赵忠祥炸酱面南京开张（赵忠祥面馆开了一年悄悄关门）

中国江苏网11月16日综合 两年前孟非的小面、韩寒餐厅相继在南京开张。一时间，南京明星店云集，包括早前开业的“梅婷餐厅”以及近两年开业的“张嘉佳餐厅”“姜武面馆”“赵忠祥面馆”都成了香饽饽。不过，有细心市民发现，明星餐厅的热潮正在退去，曾经疯狂排队的场景，现在很难看到了。而最近，“赵忠祥三生面馆”也默默关门了。

赵忠祥三生面馆关门一个多月了

去年9月，继孟非、韩寒等明星之后，赵忠祥也来南京开餐馆了。赵忠祥三生面馆主打老北京炸酱面，店里还陈列了他珍藏的字画、老北京照片。据称，店里最便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。

今年上半年，“赵忠祥三生面”在南京新街口又开了第二家店。不过，有细心的市民发现，三生面馆最近似乎消失了，搜索大众点评，也找不到这两家店了。

昨天记者探访了位于新街口新百和江宁万达的两家“三生面”店，发现都已经关门歇业。在新百B座五楼，一位工作人员指着一个老北京风格的餐馆门头告诉记者，这里原来就是赵忠祥三生面馆。如今这里大门紧闭，招牌已经被拆除。木门正中间挂着一个小牌子，上面写着“工程改造，暂停营业”。江宁万达的店看起来比新街口店大一些，不过，整个店面都被围挡挡了起来，围挡上也写着“店铺改造中，敬请期待”。

记者询问旁边商家的工作人员得知，这两家赵忠祥三生面馆已经关门歇业一个多月了，“生意不好，没有多少人来。”

记者搜索微博发现，很少有人说面好吃，有网友评价“量少味道一般”，也有人说“点了招牌三生面，就是味道一般、贵了很多的炸酱面，不怎么值得”。记者联系上赵忠祥的助理，对方表示，三生面馆在南京的两家店确实都关门了，但对于其他事情不愿多说。

明星餐厅有的热火朝天得靠黄牛票进店

孟非的小面馆是11月28日开业的。开业当天，其所在的商场可谓人山人海。12月17日中午，记者来到这家面馆时第一眼看到的，仍是排着长队的食客。

当天，面馆工作人员说，一共发出去650个号，小面馆里摆起“流水席”。慕名而来的食客发表了不同的“吃后感言”，有人觉得还不错，但也有人直言，排4个小时的队才吃到，味道并不如想象的那么赞。就在昨天，有消息称，重庆当地记者不远千里，“带着重庆人的味蕾亲自评测孟非的小面”。不过，因为排队人数太多，这名记者只能花20元，从黄牛手里买票进店。点评第一条，就是“生平第一次吃面花了20元买黄牛票”。

和孟非的小面馆一样，刚开业的韩寒餐厅南京旗舰店，也正处于“爆棚期”。12月16日、17日开业头两天，每天的顾客都近千人，门口从早到晚排起的长队，俨然成了一幕街景。

明星餐厅有的冷冷清清打出“不盈利”声明

不过，明星的餐厅并非都如此火爆。去年12月，南京籍演员梅婷在江宁万达广场开了一家西班牙餐厅。近日记者来到这家名叫米法的西餐厅时，店内食客只坐了三五桌。该餐厅的一名经理表示，因为是工作日，店里冷清。如果遇到情人节、圣诞节等节日，店里会坐满来过节的年轻人。“在店外排队等候的现象，几乎不怎么有。”

记者还来到张嘉佳以其宠物狗梅茜命名的酒吧。店面不大，只有几名顾客在闲聊。令人诧异的是，酒吧桌子上摆着“不盈利”声明：懒得收拾，没有美食，这里留给朋友聊天，留给读者发呆。店员表示“我们不做推广”，言下之意就是，不以挣钱为目的。

真正参与餐厅管理的明星很少

明星开店，除了吸引消费者眼球，出了问题也容易受到更多的关注。

昨天有媒体报道，韩寒餐厅在武汉的一家分店因无证经营以及鼠患严重而被关停。报道称两年前，“国民岳父”韩寒开始涉足餐饮业，推出原创餐饮品牌“很高兴遇见你”，并在短短一年时间内开了30多家门店，一时间名声大噪。然而，步子跨得大，问题也暴露得多。继去年宁波分店涉嫌无证经营被立案查处、今年8月苏州分店遭遇装修公司讨薪之后，武汉分店又出事了。日前，武汉中南路的“很高兴遇见你”餐厅因无证经营、鼠患严重等问题,被当地食品药品监督管理局强制关停。执法人员发现，该餐厅鼠患严重，仓库货架顶部全是老鼠屎,有些食品包装袋已经被老鼠咬破，有些餐桌上甚至都能看到老鼠屎。此外，执法人员还发现，这家餐厅属无证经营，而且运营得相当不规范，员工没有按照规定穿工作服，制冰机也没有按照规定清洗和保养。

明星开店是不是只是拿明星说事，却疏于管理和经营？很高兴遇见你南京店市场部的一位工作人员告诉记者，韩寒餐厅在各个地方的管理方式不同，就南京而言，是股份制，总部很少参与，“只是管钱。”

在“武面”当记者询问姜武会不会来店里看看，工作人员笑笑，“一年最多来两次吧。”据了解，明星餐厅大多是合伙人或家人在代为打理，比如梅婷的餐厅是由其哥哥梅海涛打理，明星本人真正参与进来的很少。

明星开店的理由：不谈钱

明星涉足餐饮行业，有人认为，有的是真投资，有的只是明星在靠自己的名气捞金。因为店开起来后，明星都会委托他人打点生意，谁见过明星来店里算账、烧菜？那么，对此南京的这几家餐厅是如何回应的呢？

近一年来，孟非“强烈推荐”的重庆小面，已在南京开了五六十家。据孟非的朋友、如今替他打理店里生意的余女士介绍，孟非开面馆，很大程度上缘于他对那碗从小吃到大的小面，有种无法割舍的感情。余女士说，小面馆是孟非自己投资的，更多的是一种个人爱好，“就是希望开在家门口，随时都可以吃到故乡的味道。”当然，目前来看，孟非回店里吃面的难度太大了，“他来一次，好几个小时的营业时间就没了，我建议他不要来。”

这种“情结”说，到了张嘉佳的那间酒吧，更是得到了放大。负责打理这间酒吧的专栏作家都市放牛告诉记者，张嘉佳刚开始抱着一边玩一边赚钱的想法，后来赚不到什么钱，索性把这地当成“供朋友们坐坐，闲聊的地方”。“现在这酒吧是我和张嘉佳合伙开的，并且是合伙赔钱。”都市放牛称，为保证“梅茜的小店”正常运营，他每月要倒贴，“不是不想挣钱，是张嘉佳不希望自己变得像个生意人”。记者看到，酒吧里食谱简单，主要供应一些薯条、鸡翅等食物和酒水。“不推荐消费，人不要太多。”都市放牛强调。

开餐厅味道比老板更重要

2013年餐饮业遭遇寒潮，但也就是从这一年开始，不少明星进军这一行业，“其赚钱的目的不言而喻。”可是，反观上世纪九十年代那一批明星开的餐厅，情况并不乐观。孙楠、刘嘉玲、韩庚、郭德纲等明星的餐厅，还有姚明在美国的一家餐厅均已停业。

对于明星开店，江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣首先给出肯定意见。他说，一些明星的店，以经营地方特色风味小吃为主题，这具有一定的特色和生命力。但他也认为，明星开店的目的有多种，有的是出于兴趣，有的则是投资人看中其名气进行投资和炒作。在互联网思维下，明星效应更容易引起消费者关注，但如果没有过硬的管理和产品，明星开店的成功率就不会太高。

“很多明星没时间也没经验打理餐厅，再加上产品一般、价格不低，那还去干吗？”于学荣非常认同一名网友的观点，即味道比老板更重要。他说，猎奇心理不应是餐饮发展的常态，要专业的人做专业的事。

开店明星：高圆圆——蜜桃餐厅

大美女高圆圆开餐厅，餐厅名字如主人般甜美，叫蜜桃餐厅。除了勾起您对色香味的食欲外，还希望给人以甜蜜与温情的感觉。就餐环境有点像酒吧，环境幽雅。

地址：建康路3号水平方4楼(夫子庙)

开店明星：黄晓明、李冰冰、任泉、黄渤、何炅、井柏然——热辣壹号

热辣一号不仅是星味十足的火锅店，还是如今大热的StarVC的商业根基，其店内装修设计大气，创新。

地址：双龙大道21世纪太阳城国际购物中心4层(近天元中路)

开店明星：韩寒——很高兴遇见你

很高兴遇见你是韩寒及其友人投资开设的以爱情主题 米其林菜品为主的人气餐厅。很高兴遇见你凭借着其强大的明星效应和独特的韩寒式的文艺范以及具有创意的米其林菜品迅速走红。

地址：石婆婆庵1号旁(曼度嘉年华对面，近太平北路1912)

开店明星：张嘉佳——从你的全世界路过

继“国民岳父”韩寒之后，微博上最会讲故事的人张嘉佳南京首家餐厅正式营业。这家餐厅，和他出版的小说同名，就叫“从你的全世界路过”，并且选址在他写过很多遍的1912街区。

地址：太平北路66号南京1912街区A10栋

,