赞于右任先生对联（于右任的美食诗联）

于右任是陕西三原人。他是晚清举人出身，大书法家、著名的记者、报人、诗人，还是美食家；更重要的是，他还常常给一些美食题诗赠联，留下了不少佳话。

1943年，于右任到太湖畔的苏州木渎镇游览时，曾在一个名叫石家的饭店品尝过鲃肺汤。石家饭店在当地最出名的是擅制汤，因为太湖港汊产鲃鱼，入夏渐肥，体长不过三寸，其肝、肺最为美味。而木渎为伸向太湖的半岛，得地利天时，较苏州各大饭店更为时鲜，所以他们做的这种鲃肺汤很嫩滑，入口下咽，美不可言。观之汤白如玉，微带红晕，鲃鱼形如猪肺，长约一指；伴烩的莼菜翠绿尖尖，如尚未展开的小荷叶，确是色香两绝。苏州的美食家们，多趁太湖桂花初香时，纷纷前来品尝。有的游船上也可供应鲃肺汤，但不如石家饭店烹调技艺高超。品味了如此美味佳肴后，于右任挥毫而就了这首咏鲃肺汤诗：“老桂开时天下香，看花走遍太湖旁。归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。”

于右任此诗，将美食、美景、赏心、乐事，信手拈来集于其中，加之书法一绝，烘托一羹，真是光彩照人。从而使木渎小镇更增添几分色彩，而木渎石家鲃肺汤更加名声在外了。

于右任先生的母亲是甘肃人，他多次过境甘肃或在甘肃开展工作，结下了深厚的感情，对甘肃的一草一木都十分关注。甘肃大部分地区都盛产软儿梨，又名香水梨，是冬季佳品，清香、醇甜、冰凉爽口。据《群芳谱》载：“香水梨出西北，最为上品。”因为食用时软如泥，所谓“皮薄一包水，肉化一团泥。”故名软儿梨。于右任先生品尝后题诗一首：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥。”瓜果城是为兰州的雅称，化成泥乃果变软如泥的意思。于右任先生的一首诗，把香水梨刻画得生动传神，可谓是活广告呀！

甘肃武威人郭中藩，祖传卖凉面手艺，人称“郭凉面”。因其凉面色味俱佳，名扬城乡。他不仅卖凉面，还爱好书法和绘画。他的面每天上午上市，不到中午便被争买一空，然后回家写字绘画。其字先学颜真卿，后学魏碑，自成一体；其画长于人物、山水，实乃市井中的雅人一枚。城中的文人墨客闻知他的雅好，就经常到他家论文议事，切磋书画技艺。

1941秋，时任国民党政府监察院院长的于右任和国画大师张大千，闻听“郭凉面”的大名，先后到武威与之倾谈。尤其是于右任先生更是大悦，加之品尝了凉面后，大加赞许，当即书写一副对联相赠，联曰：“观其为文不随时趣，与之言事大有古风。”郭中藩得之如珍宝，对联虽然对凉面不着一字，却更使郭中藩的凉面声名大振！（来源|团结报 作者|刘永加）