卤肉包做法教程（软糯多汁卤肉包）

导读：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手一对一，包学包会，学会为止

至今为止最爱的一款肉包纸，没有之一肉糜什么的怎么能跟卤肉比，这样的口感才是我的爱，一口下去滋啦冒油，肥肉已经熬酥了香软即化，还有糯糯的肉皮和汤汁连粘到流出来的肉汁的手指都不肯放过，很不要脸地舔了又舔

【卤肉包】

面皮：普通面粉200G，水100G，干酵母1G

卤肉：带皮五花肉，丁香1个，花椒4-5颗，姜7-8片，八角1个，桂皮1段，陈皮1片，

玫瑰腐乳汁1.5汤匙，生抽1汤匙，麦芽糖1汤匙，白砂糖2汤匙，料酒1汤匙，盐

1. 带皮五花肉洗净焯水后切大块，加丁香1个，花椒4-5颗，姜7-8片，八角1个，桂皮1段，

3. 面粉加水和酵母揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷

4. 将面团排气，搓成长条后切分成10个面剂子

5. 每个面剂子按扁，擀成中间略厚周围稍薄的面皮，中间摆上拌好的卤肉馅

6. 包起来，捏14-16个褶子。依次做好以后排入蒸锅中醒15分钟

冷水上锅，水开后转中大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖

结束语：学特色热门小吃技术关注冠香兴微信192700356

地址：西安市凤城二路海璟国际c2座1304

,