芋头焖烧排骨正宗做法（就是红烧吃不腻）

小时候，家里种了很多芋头，我妈妈种的芋头个儿特别大，有些好几斤一个的，在村里是出了名的！经常挖很多芋头到处送给人家，有些隔着几条村的都送，那时的邻里关系都特别的友好，也很热情，大家有啥好吃的，都会相互送点，特别融洽！我们都特别喜欢吃芋头，香香粉粉的，很好吃，很怀念妈妈的味道……

By 约会食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 350g
• 芋头 半个
• 姜 适量
• 盐 1勺
• 花生油 适量
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺

做法步骤

1、准备好材料，洗切好

2、起油锅，放排骨和姜下去，大火炒干水分

3、水干后，改小火，稍微煎一下

4、放入酱油，耗油，翻炒上色

5、加入芋头，一勺盐，翻炒一分钟

6、加入一大碗开水，大火烧开，转小火焖15分钟左右，最后大火收汁，留多点汁，不然芋头吸水会很干，粉粉的，很难下咽

7、做好的香芋红烧排骨，芋头的香味融入排骨，肉肉透着浓浓的香芋味，很好吃哦！

小贴士

1.排骨一定要先炒干水分，然后再煎会，很好的去除血腥味； 2.收汁的时候一定要多留点汁，不然芋头会吸水，太干了，影响芋头的口感。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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