广东猫耳朵正宗做法（杭州老底子美食猫耳朵到底是个什么鬼）

来杭两年，猫耳朵，只听过名字，还真没吃过。

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猫耳朵

据传，清乾隆皇帝下江南，微服出门赏玩西湖。天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟内。几个时辰过去了，皇帝又饥又饿，问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖。正发愁之际，老渔翁的小孙女走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 。

美食都来源于民间，在家自然可以做出。

不过，跟其他的面一样，现在猫耳朵衍生出很多种吃法，猫耳朵汤、炒猫耳朵，烩猫耳朵……很多种吃法。

2、分成100克左右的面团，搓成长条，刷上橄榄油盘好，如图

3、醒发一会，就可以切成一公分的小段

4、用大拇指把小段一压，一推，一个猫耳朵就出来了；快的话，两只手可以同时操作。

5、所有的猫耳朵堆在一起，因为有油不怕重叠。

6、开水煮3分钟。如果吃汤面，要事先准备好菜肉汤，往捞出的猫耳朵上一浇；如果想吃炒猫耳朵，则先把菜炒个差不多，再把煮好的猫耳朵倒进菜里，一起炒个两分钟，即可起锅享用啦！

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