盘点那些奇奇怪怪的美食做法（这些一听名字就很暗黑系料理的美食）

饭团儿看着冰箱里仅剩的水果和冷冻海鲜，泛起了愁，恨不得打开自己的脑洞，挖出能仅仅巧用手边的食材就能做出来的美食。为此花了大把的时间，搜索食谱。可不搜不知道，一搜吓一跳，原来有这么多暗黑系的搭配，比如清新芒果搭配咸腥吓人等，甜味和咸味的交锋；还有鸡肉和鱼肉混合在一起的，味觉融合，等等。今天就来捋一捋，那些听上去十分黑暗料理的搭配，却出乎意料的美味的美食。

菠萝咕咾肉

咕咾肉可以说是非常常见的一道菜了，炸过的里脊肉和菠萝相得益彰，色泽鲜亮，汤汁鲜红。其中猪肉包裹着面衣吸收了菠萝、番茄酱等混合出的酸甜酱汁，劲道的口感令每一口都夹带着热带风情席卷味蕾，肉质富有纤维感，香甜解腻。而且对于西方人士，提起中国菜首先想到的就是Orange chicken，虽然翻译出来是陈皮鸡肉，但其实更像是咕咾肉的鸡肉版本。酸和甜不但能极好的刺激食欲，更可以将肉中的油脂分解，去腥提鲜，是下饭的利器。那么问题来了，如何区分凤梨和菠萝和？其实凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。 但在市场上，菠萝指的是削皮后，上面有一个个小洞，有“内刺”需要剔除的那种；而凤梨就是消掉外皮后没有“内刺”，不需要刀划出一道道沟，可以直接食用的那一种啦。饭团儿的经验认为：没有刺的凤梨口感更加香甜多汁，菠萝则带有少许酸涩哟。

芒果虾球

芒果虾球也是大众喜闻乐见的美食之一，超大的新鲜虾仁卷曲成诱人的C型，口感Q弹滑爽，外酥里嫩。汤汁中的芒果酱和美乃滋组合，芒果的清甜极好的中和了虾仁的咸腥，搭配美乃滋，使口感进一步香醇可口。加入柠檬汁，中和美乃滋的甜腻，又将清新发挥到极致。芒果软而不烂，金黄诱人，其鲜明养眼的颜色、沁人肺腑的清香、清甜爽口的美味、圆润流线的艺术造型集热带水果精化于一身，不管从色、香还是味上，均是一场享受。芒果还有一个名字叫做“望果”, 既“希望之果”,原产于4000多年前的印度。传说佛祖释迦牟尼当初不是在菩提树下, 而是在芒果树下专心思考四谛、十二因缘之理, 最后达到觉悟。所以,，印度各地寺院里还可以看到芒果树枝叶和果实的图案。著名的唐朝高僧玄奘法师, 在《大唐西域记》中记载有“庵波罗果, 见珍于世”的记载, “庵波罗果”当然就是如今的芒果啦, 这说明玄奘法师很可能就是第一个看到芒果并吃上芒果的的中国人啦。

鸡焖鱼

鸡焖鱼，著名的胶东菜，听上去鸡和鱼这种毫不相干的食材，放在一起味道会很奇怪，但这道菜却因鲁菜特有的酱香味，在长时间炖煮下，融为一体，肉质爽滑弹牙，鲜香可口，汤汁鲜美浓郁，回味悠长。搭配18药食同源的香辛料，营养丰富，和中开胃。配菜可以放入白菜、金汁菇、粉条等耐煮入味的食材，吸收了肉香，米饭杀手就此诞生了。相传秦始皇为寻找长生不老药，曾经多次东巡，此外，还派了大量人马安营扎寨在东谭家泊，这些人等待数年也没有接到调令，慢慢的士兵们便在此成家立业，按照方位，就有了东谭家泊、西谭家泊。东谭家泊放牧养鸡，喜欢吃鸡羊肉；西谭家泊打鱼捕蟹者多，擅长做鱼汤。到了宋朝的时候，有位俗僧化缘到东谭家泊，得到了不少的鸡肉。第二天到西谭家泊又有人施舍了一碗鲜鱼汤，僧人为了方便，就将昨天的鸡肉放入鱼汤里一起煮，却没想到机缘巧合，发现了这鲜美无比的菜肴。僧人吃完了不禁吟诗一首曰：“西谭鸡肉干，东谭鱼儿窜，鸡肉加鱼汤，天下第一鲜”。

榴莲壳煲猪肚

榴莲壳煲猪肚，猪肚和榴莲的味道，很多人都接受不了，更不用说叠加在一起炖汤了，难道就是传说中的臭臭plus？猪肚对身体虚弱者滋补作用非常显著，而被称为水果之王的榴莲，气味奇臭无比而口感却细腻香甜，它的壳通常被视为垃圾，但这道菜却能废物利用，榴莲壳有消除人体积藏的有毒重金属功能, 清热降火。饭团儿去美国的时候，发现大部分美国人是没有吃过榴莲这种东西的，甚至都没见过。当然也不排除一部分去过东南亚国家的，并深深爱上这种水果的美国人。很多地方将榴莲视为供奉用的供果，而有些地方则是明令禁止这种刺激性食物进入公共场合。相传明朝时期，郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，船员们都思乡心切。有一天，郑和在岸上发现一种奇异果子，就带回几个同大伙一起品尝，许多船员吃后对这种水果称赞不已，一时间竟把乡愁淡化了。有人问郑和，“这种果子叫什么名字？”，他随口答到：“流连”。榴莲取“流连忘返”之意，后来人们就将它称为“榴莲”。当然还有人说，是因为榴莲果实只能一年一熟，大家吃完了还想吃，才将它命名“留恋”。你更中意哪一种名字的意义呢？

咖啡排骨

咖啡排骨，是新加坡一位大厨在厨艺大赛中的创新菜式，没想到一夜成名并成为了新加坡的招牌菜式。做法很简单，排骨加咖啡煮熟，最后调一点淡奶增香。咖啡排骨从里到外透着浓郁醇厚和馥郁芬芳的香气，苦涩的咖啡邂逅滑嫩的排骨，经过一段时间的炖煮，不仅不会影响肉味，还会让其香味倍增，浓香缠绕，这道菜徒增了几分浪漫与温情。如果说同样黑料的可乐鸡翅是暗黑系朋克少女，咖啡排骨更像是黑色蕾丝包裹的精致闺秀，有种让人难以转移视线的别样的风情。

甜和咸的搭配，不仅仅在中餐中得以体现，曾几何时KFC还出过甜甜圈炸鸡汉堡，米其林大厨也推出过鱼子酱白巧克力和橄榄油冰淇淋等，听上去难以下咽，却在厨师神奇的烹饪魔法下，被造就出无限的可能。

而很多人也对甜和咸的搭配不能自拔，比如日本吃西瓜或者甜品时，喜欢加一层盐，因为他们相信淡淡的咸味会更好的突出甜味，甜味在咸味的对比下，味道和口感变得更加浓郁。墨西哥人喜欢在果汁和酒中加辣椒粉，吃水果当然也少不了蘸点辣椒粉，据说辣椒是墨西哥古玛雅人培育出来的，在世界上当属最早，墨西哥人万物可加辣椒粉的习惯，可能就是对于祖先发明的辣椒，登峰造极的热爱了。

很多人也受不了国内的一些吃法，烤鸭皮沾白糖就属于其中之一，很多人认为是人类接受不了的味道，据说是先由大宅门里的太太小姐们兴起，她们不爱吃葱和吃蒜，就发明出用又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖的吃法。自此，全聚德的小二一见女客来了，就会随着烤鸭，上一小碟白糖。酥皮蘸上白糖，入口即化，滋味醇厚、肥而不腻，一颗高油高糖的热量小炸弹，你爱了吗？还有很多脑洞大的网友发明生菜夹薯片、香蕉沾酱油等操作，可以说是非常的秀了，如果你的好奇心足够的强，可以试试看，说不准能打开一扇新的味觉堡垒之门呢。饭团儿最终还是带好口罩等防护措施，乖乖去了趟菜市场，毕竟这顿吃完了，还有下顿呢。对于吃，可不能马马虎虎将将就就的呢。

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文字 / 王笑

图片 / 网络（侵删）

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