五花肉焖腐竹家常做法（我家最喜欢的腐竹吃法）

我家最喜欢的腐竹吃法，和五花肉一起烧滑嫩软香，好吃到就差舔盘。

三伏天人的食欲总是不太好，每每到吃饭的时候总觉得菜不够下饭，最近一到做饭时是不是总要想想做什么菜才下饭呢？今天中午我们娘俩就做了一盘下饭菜，腐竹五花肉，够下饭的，平时吃菜很少的孩子今天一个劲儿地夸肉好吃，饭量也比平时多出一半。今天才知道，原来腐竹和五花肉才是神仙搭配，腐竹吸满汤汁，香软入味好吃赛过肉，喜欢吃腐竹的见了这盘菜，至少吃2碗米饭。

不过有人一遇到腐竹就闹心，总觉得腐竹不好撑控，要么煮得太烂不好吃，要么外面软了里面还有硬芯，也不好吃。其实这就是腐竹没泡好，现在get你一个腐竹轻松泡发的小妙招，用温水泡，（40度左右，无需太烫），水量刚好没过腐竹即可，放1勺盐化开，把腐竹剪成寸段，用小盘按压着，防止腐竹漂浮，大约30分钟左右，腐竹就能完全泡软，而且有筋道无硬芯，口感嫩滑。

腐竹和五花肉一起烧真是绝配，腐竹吸入肉油后特别的鲜香，入口是软嫩滑，还有浓浓的豆香味，超级下饭不油腻，吃完连汤汁都不剩，用来拌饭美滋滋的。天热没胃口，就试试这道开胃菜，保准让你连吃两碗米饭，而且做法比红烧肉简单快手。今天中午我就做了这一个菜，真是吃到撑，吃完小家伙跟我说，晚上他还要吃这个肉。下面就将腐竹五花肉的详细做法分享给大家。

【腐竹五花肉】

所需食材：

腐竹2根、五花肉1块、青红椒各1个、生姜1块、大蒜3瓣、葱白适量、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉1勺、食盐适量。

步骤如下：

1、将腐竹剪成寸段，用温水浸泡半小时就好（用个盘压住腐竹防漂浮），这个方法泡出来的腐竹又快又好，没有硬芯。

2、泡腐竹的时间刚好用来将五花肉洗净切成薄片。葱、姜、蒜分别洗净切好，青红椒去籽洗净，切成小块备用。

3、锅中放少许的油，防止五花肉粘锅，放入五花肉煸炒，炒到五花肉滋滋冒油。

4、放入姜、葱、蒜炒出香味，再加入生抽、老抽炒香后，加入2勺清水，将肉煮熟。

5、煮到肉烂入味，放入腐竹和1勺蚝油煮2到3分钟入味。

6、加入青红椒翻炒均匀，焖1分钟变软后少许的盐调一下咸淡，来一勺水淀粉勾个薄芡即可出锅。

肉香十足的腐竹五花肉出锅了，配上青红椒颜色鲜亮，味道鲜香，忒下饭了。尝过后你会发现原来这才是腐竹最好的吃法，咸鲜不油腻，吃到最后就差舔盘了。用它来搭饭，保证让你吃嘛嘛香，身体倍儿棒。这个神仙配建议大家一定要尝一尝，开胃的下饭菜里怎能少了它的位置，简单好做，看一遍就会。学会了这道菜，你家的米饭要多蒸点儿，防止不够吃。

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