怎么做简单不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）

食材

低筋面粉100克

高筋面粉40克

蛋黄1个

糖粉50-60克

淡奶油15克

盐1克

黄油100克

步骤

1、准备材料。（盐忘记放进来了）黄油提前拿出来切成小块进行软化，冷藏的蛋黄打散回温，淡奶油也要记得回温哦。

2、黄油软化的程度就是这样，拿筷子或者挂到轻轻拨开就可以了。黄油软化的程度很重要，太软会影响后续的花纹，太硬又不好挤～所以最好盯着点～

3、当黄油软化到我们需要的程度，就把盐和糖粉放进去，用刮刀搅拌均匀。

4、就是这样的～

5、用电动打蛋器打发到微微发白就可以啦，也就是稍微搅打均匀就可以。不要打太久，否则也会影响花纹的形成。

6、加入蛋黄和淡奶油，可以一次性倒入，也可以分两次倒入，也是要用打蛋器打均匀。

7、分三次把面粉过筛加入。

8、用压拌、切拌的手法把面粉和黄油混合到这种细腻的状态。

9、用刮刀辅助，排掉裱花袋的空气。要用质量好点的裱花袋或者这种硅胶袋。

10、预热烤箱，上下火190度。然后开始挤花了～

11、上火170，下火160度30分钟。我是四层烤箱，放的是第二层。还是那句老话，每个烤箱脾气都不一样，第一次做的时候最好全程盯着。如果上色太快又还没有熟的话，建议盖锡纸。有了第一次的经验，温度和时间都掌握好的话，以后就会越来越方便简单。

12、观察曲奇上色之后就可以出炉啦。（可以拿一个出来掰开看看，如果中间湿湿的那就要再烤十分钟）。

13、来个近景。

花纹很立体。大家快来试试吧。

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