艾饺的包法怎么写

食材:艾草200克、300克糯米粉、食用油、香干1块、胡萝卜、酸菜一颗、竹笋一把、五花肉500克、黑芝麻、白糖,接下来我们就来聊聊关于艾饺的包法怎么写?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

艾饺的包法怎么写

艾饺的包法怎么写

食材:艾草200克、300克糯米粉、食用油、香干1块、胡萝卜、酸菜一颗、竹笋一把、五花肉500克、黑芝麻、白糖

做法

1、艾草先清洗干净,水开后加3克盐、3克食用碱,加艾草进去煮,放食用碱主要是为了让它的颜色更翠绿好看,煮3分钟后捞出过凉水。

2、挤干水分后捣成泥,有料理机的就加点清水打成汁。

3、用它来和面,300克糯米粉,再加适量清水,揉成一个偏软且光滑的面团。

4、团儿后加50克食用油,会更香,揉成一个面团儿,糯米粉是比较粘的,砧板上铺一层保鲜膜会更方便操作,面团稍微的整理一下后搓成长条,分成大小相等的小剂子,揉光揉圆,盖上保鲜膜备用;

5、现在来准备馅儿:香干1块切丁、胡萝卜先削皮,再切小丁、酸菜一颗、竹笋一把切碎、五花肉一块,先切片再剁碎,配菜就备好了;

6、热锅倒油,先炒肉末,再加竹笋和酸菜,炒出里面的水分后加香干和胡萝卜一起翻炒,一勺盐、一勺生抽、适量的胡椒粉,我们家比较爱吃辣,再来一把红红的辣椒面,炒熟后盛出;

7、再来做一个简单的糖馅儿:黑芝麻(有料理机的还可以加点花生一起打碎会更香)、白糖、食用油(其实用猪油是最好的),拌匀后就是最简单的黑芝麻糖馅儿了;

8、现在开始包,用手把面团捏成中间厚边缘薄的小饼,包上一勺馅儿,虎口收拢,整理一下,再来包一个黑芝麻的,一勺黑芝麻包起来,收口处一样的要捏紧,咸香口味的我做的比较大,黑芝麻口味的青团我做的小一些;

9、现在上锅蒸,冷水上锅,大火15分钟,关火出锅

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