煮的梨水有黑色颗粒（河北女子连续数天煮梨水出现白色线头）

近日，河北邯郸的郭女士在短视频平台上发问：自己在家连续煮了几天的梨水，都会出现一个白色的线头，但是在吃梨或者打梨汁的时候又没有。这个线头为什么只会在煮梨水的时候出现？它到底长在梨的哪个地方？

郭女士视频截图。

九派新闻联系郭女士了解到，她煮梨水使用的冰糖是大块的黄色老冰糖。评论区不少网友称，白色棉线并非长在梨上，而是冰糖里的“冰糖线”。也有网友表示，活了35年，还不知道冰糖线是什么。

记者梳理发，冰糖线的出现与冰糖的种类和制作工艺有关。冰糖的种类有多晶冰糖、单晶冰糖、方糖等等，其中，家家户户经常使用的老冰糖和块冰糖就属于多晶冰糖。

多晶冰糖的制作通常使用吊线法，即糖液冷却后灌入结晶盆或桶中，再将消毒后的冰糖线吊置在桶中，充当糖液结晶的晶核。冰糖晶体会以棉线为中心逐渐结晶长大，棉线在此过程中既可以加强结晶效率，又可以方便后期结晶成型后的加工操作。最后这根白线会留在冰糖内，在冰糖加热熔化后只剩白线，这也解释了为什么郭女士只会在煮梨水时才会发现这条白线。

视频一经发出，就在引发了众多网友的热烈讨论，原本只是记录日常的一则短视频，浏览量破千万。郭女士也表示，自己也没有预想到视频会突然爆火，就连她本人对此都感到震惊和神奇。

九派新闻实习记者 张雯婧

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【来源：九派新闻】

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