香菜豆腐羹是一道色香味俱全的传统名肴。此菜在江浙地区较流行。
材料准备
1、豆腐先切成片之后再切成丝。
2、香菜去根切碎。
3、打一个鸡蛋在碗中，不停的搅拌均匀。
4、切好的豆腐丝放入盛水的锅中。
5、鸡蛋液倒入锅中，并不停地拌匀。
6、鸡精、盐放入锅中调味。
7、倒入湿芡粉至锅中搅拌均匀。
8、加入香菜至锅中，煮好后起锅装盘即可。
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