烧白这样做最好吃（烧白这样做最好吃）
烧白这样做最好吃
小外孙女最爱吃烧白了，每次回来，她都要请外公跟她做烧白，不过我们也严格控制了她的摄入量，以便长胖。每次规定她只能吃两块，一星期吃两次，不能让她每天都吃。她总觉得外公做的烧白太香了，太好吃了。
外公是这样做烧白的：
1、买两斤不脱层的六成肥四成瘦的土猪五花肉；
6、泡油锅，油适当，五花肉不接触锅底为宜，油烧至七成热就放五花肉，盖上锅盖，然后小火，两分钟左右翻一次，反复两三次；
8、装碗，将切成块的五花肉整齐地装入碗底，皮层面朝下。
9、将二两葱洗净连同葱头一并切细，大蒜二至三个弄成蒜泥，老姜四至五片切细，放两勺鸡精，一勺白糖，两勺花椒面，一并放在盆里搅拌均匀，码在五花肉上面。10、最后将切细的盐菜（冬尖最好），码在佐料的上面，底层是五花肉，中间层是配好的佐料，上层是盐菜；
11、将装好的碗放在蒸格上蒸，每碗盐菜面上倒一至两勺酱油，土猪肉蒸八十分钟，一般猪肉蒸六十分钟即可。开始大火，水开了用中火，中途加一次水。将蒸耙了烧白，冷了后放入冷冻室，食时提前解冻，蒸热过后，将盘子倒扣在碗口，把烧白碗翻过来即可，这样做出来的烧白吃起不油嘴，而且肉质鲜嫩爽口。
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