裸斑鱼最正宗的做法清蒸（这鱼被称为护眼鱼）

朋友请我们家吃日料，我身体不适就没去。老公晚上回来的时候打包了几道菜，其中一道是日式照烧鱼。老公对这道鱼菜赞不绝口，还跟我大谈这种鱼的营养价值，看来这家日料店的服务员洗脑功夫精深。我不禁好胜心顿起，自小在海边长大，还有我不知道的鱼？上网一搜这家日料店的菜单，原来是龙利鱼，这不就是我自小常吃的踏板吗？

龙利鱼，我国北方沿海也称踏板鱼。龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病和增强记忆都有益处。尤其是龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以它又被称为“护眼鱼”。龙利鱼柳肉质细嫩鲜美，还没有鱼刺，特别适合清蒸给老人孩子吃。

龙利鱼确实是营养丰富，但看着老公没出息的样子，我不由得无名火起，看来是时候展示真正的技术了。日料就了不起吗？我要用中式的做法做这道鱼，蒸鱼走起！

说干就干，第二天我就买齐食材调料，依律走足程序，用近来少有的耐心做了这道龙利鱼蒸粉丝。晚饭的时候，这道蒸鱼一出锅，全家人的注意力就都被吸引过来了，老公更是全程护送这道菜安全上桌。这道菜的卖相确实给力，金黄剔透的粉丝为垫，洁白爽滑的鱼肉平铺其上，再撒上红绿相间的葱花和小米辣，堪称餐桌上的颜值担当。

至于味道就不加详述了，只看餐桌上的刀光剑影，筷如雨下，就知道这道菜的威力了。席间我问正吃的眉飞色舞的老公，这道蒸鱼比之昨天的日式照烧鱼如何？答曰：日式照烧鱼是谁？

【龙利鱼蒸粉丝】

[食材]:

龙利鱼 500克、龙口粉丝 1捆、小米椒 4个、大蒜半个、香葱适量、淀粉1勺、胡椒粉少许、生抽、盐、料酒，白糖

[做法]:

1．先把龙利鱼切成小方块，放入淀粉，盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖少许，然后抓匀后腌制20分钟。注意不要切太小，否则容易碎。

2．粉丝用温水泡软，用温水泡比用冷水要快，爱吃粉丝的，可以放2捆。减肥的朋友最好把粉丝换成魔芋丝。

3. 调料汁：生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺、水2勺搅匀。把泡软的粉丝平铺在盘子里，然后把大蒜切末放入调好的料汁中，再把一半的料汁淋到粉丝上面，最后用筷子拌一下；

4. 把腌制好的龙利鱼块铺在粉丝上面，把剩下另一半料汁淋在鱼肉上面；

5. 锅内烧开水，将盘子放入锅中，大火蒸15分钟；

6. 出锅后撒上葱花和小米辣， 这样一道龙利鱼蒸粉丝就做好了，咬一口鱼肉，鲜嫩无比，粉丝吸足了鱼肉的汤汁，味道格外鲜美，蒸一盘不够吃，连汤汁都不剩。

薇小厨唠叨：

调料可以根据个人喜好进行调整，例如不喜欢吃辣，可以不放小米椒。这道菜还可以把粉丝换成魔芋丝，或者金针菇搭配龙利鱼一起蒸也是非常鲜美的。

生活很美，勇敢向前！薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，感谢您的阅读，我们明天见哦！

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