迪拜塔观光餐价格(终于吃到正宗佛跳墙)

哈喽,大家好我是钱哥,最近听说太原开了一家比较高大上的饭店,尤其是里面的“佛跳墙"做的比较正宗,说实话,这"佛跳墙"我也只是听说过,还从来没有吃过呢?我准备叫上沈易一起去尝尝。

迪拜塔观光餐价格(终于吃到正宗佛跳墙)(1)

“佛跳墙”又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制三天,这种味道才能真正达到醇厚的特点。

迪拜塔观光餐价格(终于吃到正宗佛跳墙)(2)

这道菜之所以取名为“佛跳墙”,意思是指佛主闻到它的味道,都忍不住想跳墙过来品尝的意思。在古代,只有皇亲国戚才有资格吃上这佛跳墙,而现在多次作为国宴的主菜,接待国内外贵宾,原国家主席李先念、柬埔寨国家元首西哈努克亲王和前美国总统里根等,就连比尔盖茨到中国第一天品尝的第一道中华名肴也是"佛跳墙"。普通人对它做过各种想象,但是真正吃过佛跳墙的人却很少。即便是去福建当地有名的饭店,普通人也不一定敢点它。

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由于"佛跳墙"是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

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而盛装这些上山珍海味的器皿,多年来一直选用绍兴酒坛,料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。如此珍贵的食物,方方面面都要考究,连加热也不是随便用燃气就可以了,而是选用了木质实沉又不冒烟的白炭。在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。所以这一道道工序下来,很是费时费力!这也是正宗的“佛跳墙”一般人很难吃到的原因之一。

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不过现在网络发达,在网络平台上也能购买到素食的“佛跳墙”,回来自己煮上30分钟,就可以开袋食用,当然味道也就不言而喻了!想解解馋可以!

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我和沈易吃的这家,怎么说呢,味道太腥了,我是有点吃不惯,当然我也没有吃过正宗的,所以没办法给大家做出公平的评价,但是这价格,在沈易结账的时候我瞟了一眼,整整4000多,说明一份就要2000多,我的妈呀,这一顿花了我一个月的工资啊,还好是沈易掏钱!不然我这一个月又白忙活了!

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