枣花馍怎么做又简单又漂亮(这个枣花馍粉嫩嫩的真漂亮)

枣花馍怎么做又简单又漂亮(这个枣花馍粉嫩嫩的真漂亮)(1)

最近新学了一个枣花馍造型,两三片面皮摞一起,再用筷子一压、餐叉一按,一朵面花就好啦!

做法简单,造型美观,一学就会。

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我往其中一份面粉里添了仙人掌果粉,粉嫩嫩的,清新娇嫩感迎面扑来,虽是冬天,却有着春天的温柔和甜蜜。

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美中不足的是花馍的个头有点偏大,总共400克的面粉只做了6个,如果将面团擀薄一点儿、面坯再小一点,做9个花馍会更加秀气。

用的一次发酵的方法,这就留出了充足的整形时间。蒸出来的花馍又暄又软,既好看又好吃。

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如果你也喜欢,不妨跟做一下,可尝试多做几种颜色。试想一下,如果新年走亲访友,蒸一锅五颜六色又健康的枣花馍,是不是既有新意,又有心意?

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---【粉嫩嫩的枣花馍】---

【材料】 馒头自发粉400克,仙人掌果粉3克,35度清水230克,红枣6颗

【制作】

1. 备料;

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2. 馒头自发粉倒入料理杯中;

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3. 加115克清水搅打成团;

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4. 另倒自发粉、仙人掌果粉、115克清水,搅打成粉色面团;

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5. 面团放在案板上,分别揉1-2分钟,成光滑细腻的柔软面团;

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6. 擀成3-4毫米厚的面片,用饼干模具刻圆坯,没有模具可将面团分成小剂子,擀成比饺子皮略大一点儿的面片;

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7. 3张摞一起,四边分别向中心压一下;

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8. 每个花瓣中心再向中心压一下;

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9. 底部用餐叉按压出花纹;

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10. 中心再按一颗红枣;

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11. 放蒸锅里发酵至1.5-2倍大;

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12. 大火蒸,上汽后蒸20分钟,焖5分钟。

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【苹果私房话】

1. 面团可用面粉原色的,也可用其它颜色的果蔬粉代替;

2. 馒头自发粉可用中筋面粉和干酵母代替,面粉和干酵母的比例是100:1,水量以55-60%为宜。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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