白玉菇怎么炸外酥里嫩（谁说白玉菇只能涮火锅）

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白玉菇营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，白玉菇还具有有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降低血压的功效。

下面就为大家分享一道不一样的吃法，“干煸白玉菇”的做法，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

【干煸白玉菇】

1.准备食材：白玉菇150克清洗干净，干辣椒20克切成辣椒段，再加入花椒5克。

大葱白一小段切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜几粒拍扁剁成蒜末，小葱一小把切成小葱花。

2.我们把白玉菇杀一下水，白玉菇上面，撒上食盐2克，搅拌均匀给白玉菇入一下底味，同时也杀一下白玉菇里面的水分。

3.再撒上玉米淀粉5克，撒上淀粉给白玉菇表面形成一层保护层，使炸出来的白玉菇口感更脆不容易回潮。

4.接着，我们把白玉菇过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，倒入白玉菇，小火炸一分钟左右，把白玉菇里面的水分炸出来，炸干以后倒出白玉菇控油。

5.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，油热以后，放入葱姜蒜翻炒几下，倒入干辣椒和花椒翻炒出香辣味。

6.起锅放入炸好的白玉菇，撒上椒盐，开小火翻炒，翻匀椒盐，倒入切好的小葱花快速翻炒几下，就可以出锅装盘了最后撒上熟芝麻点缀一下。

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