红烧肉怎么做既好吃又有营养（红烧肉这菜比牛肉营养还高）

By 一起听花开

用料

• 五花肉 500g
• 东古酱油 2~3勺
• 八角 1个
• 糖 14小颗
• 葱姜 适量
• 油 20g
• 料酒 1勺
• 香味 2片
• 桂皮 1块

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，放入3片姜，煮沸。

2、水开后把浮沫撇掉。

3、水开后，再煮约3分钟，肉捞出尽量沥干水份。

4、准备好东古酱油、葱、姜、香叶、桂皮、花椒、冰糖备用。

5、油热放入冰糖，转中火，待冰糖融化成焦糖色开始起小气泡，立即关火。

6、倒入五花肉，迅速翻炒均匀，让其上色均匀。

7、接着放入葱、姜、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。

8、倒入1大勺料酒，翻炒均匀。

9、放入东古酱油，大勺2~3勺，更提味，根据自己加勺大小，可以一勺一勺的放，看上色情况，翻炒均匀。

10、加入水，沫过肉，中小火开煮，期间记得翻动，以防粘锅。

11、最后剩三分一水时，大火收汁即可。

12、使用东古酱油做出来的菜品，色泽美好，味道鲜美，香而不腻！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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