自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）

凡妇俗女

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虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。

去火锅店吃过虾滑的人都应该知道，虾滑是非常鲜嫩的食物，稍不注意，虾滑就煮老了，这样吃到肚子里面非常影响虾滑的口感。

自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）(1)

今天给大家介绍一款简单的自制虾滑，以后在家也很容易品尝新鲜美味的虾滑了。

1、200克鲜虾去壳洗净挑出虾线，虾仁剁泥。但不用剁得太细，保留虾的口感。

自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）(2)

2、加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加与虾泥等量的淀粉，继续顺时针搅匀。

自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）(3)

3、准备好八角、丁香、草果等香料备用。

自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）(4)

4、冷油小火熬八角等香料，出香味后关火丢弃香料。然后在锅中留一半油，另一半盛出备用。

自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）(5)

5、放三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加姜蒜末以及干辣椒，爆香后倒适量水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起。

自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）(6)

6、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段。

自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）(7)

7、将之前剩下的一半油烧热，浇在虾滑上。

自制虾滑怎么做才好吃（据说自制的虾滑）(8)

据说，这样做出来的虾滑，比火锅店里的更好吃。吃货小伙伴们，赶紧回家试试吧！

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