阳春面的来历和做法

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或者清汤光面还有传闻阳春面的得名，其实是乾隆皇帝下江南时，微服私访，在街边摊贩品尝得到，对其鲜美滋味感到大为惊喜，遂御笔亲题“阳春面”，接下来我们就来聊聊关于阳春面的来历和做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

阳春面的来历和做法

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或者清汤光面。还有传闻阳春面的得名，其实是乾隆皇帝下江南时，微服私访，在街边摊贩品尝得到，对其鲜美滋味感到大为惊喜，遂御笔亲题“阳春面”。

一碗好的阳春面，一定要用大锅沸水煮面，这样下出来的面条，不但不糊，而且又爽又滑。汤底也很重要，要求清而不油，味鲜而食后口不干。分红汤、白汤两种。