苤蓝菜怎么做出来才好吃呢（苤蓝丑的掉渣儿）

腊肉炒苤蓝

脆嫩的苤蓝沾染上腊肉的鲜咸，色香味俱全，仿佛从四面八方攻击你的味蕾，直到你把它“消灭”为止。

食材

• 200克腊肉
• 140克 苤蓝
• 15克 红椒
• 干辣椒适量
• 各少许 姜片、蒜末、葱段
• 8克 蚝油
• 盐少许
• 2克 鸡粉
• 6毫升 料酒
• 各适量 水淀粉、食用油

做法

• 1. 将洗净的苤蓝切开，用斜刀切块，再切成菱形片。

• 2. 洗好的红椒切开，去籽，再切菱形片。

• 3. 洗净的腊肉切片。

• 4. 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的苤蓝，拌匀。

• 5. 用大火略煮一会儿，淋入少许料酒。

• 6. 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。

• 7. 沸水锅中再倒入腊肉片，淋入少许料酒。

• 8. 搅匀，煮约1分钟，去除多余的盐分。

• 9. 捞出材料，沥干水分，待用。

• 10. 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。

• 11. 放入备好的干辣椒，炒匀，倒入汆过水的腊肉片。

• 12. 炒匀，放入彩椒片，翻炒一会儿，淋入少许料酒，炒出香味。

• 13. 倒入焯过水的苤蓝，炒匀，加入少许鸡粉、盐、蚝油。

• 14. 用中火翻炒匀，用水淀粉勾芡。

• 15. 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

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