怎样做羊肉汤最好喝又好看（用羊肉做的6种神仙级的汤）

萝卜豆腐炖羊肉

主料

羊肉200克、萝卜、豆腐各50克

调料

香菜、香油、盐、胡椒粉、味精、葱、姜块各适量

做法

1羊肉切小块，下沸水锅汆熟，捞出洗净。

2萝卜去皮，切块，入沸水中烫熟，捞出沥净水分。

3豆腐切成与萝卜相同大小的块。香菜择洗干净，切成碎末。

4汤锅加清水烧开，下入羊肉、葱、姜块、盐。

5炖至羊肉八成熟时加入萝卜、豆腐，炖至熟烂。

6加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋上少许香油，出锅即可。

白萝卜炖羊肉

主料

羊腩300克、白萝卜200克、姜片20克

调料

盐1/2小匙、醪糟2小匙、大料3个、桂皮1小段、花椒粒1小匙

做法

1羊腩洗净，切块;白萝卜洗净，切块。备好其他食材。

2锅中盛水，将水煮沸后加入羊腩块氽烫约5分钟，捞出洗净，切块备用。

3将白萝卜块放入沸水中，加部分花椒粒、大料、桂皮焯烫断生，捞出，备用。

4锅中加入适量水，下羊肉块与白萝卜块，再加入其余材料及调料

5小火炖煮约1小时即可

贴心提示

★本菜搭配红酒一同进食，可以解除肉的肥腻，增添一些异域口味与情趣。

羊肉虾皮羹

主料

羊肉150~ 200克、虾皮30克

调料

大蒜40~50克、葱少许

做法

1羊肉洗净，切成薄片，备用。

2虾皮洗净，蒜切片，葱切葱花。

3锅置火上，加水烧开，放入虾皮、蒜片、葱花。

4待虾皮煮熟后放入羊肉片，再稍煮至羊肉片熟透即可。

羊肉丸子萝卜汤

主料

羊肉200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、肥肉末、芹菜末各50克

调料

葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、香菜、鸡蛋液、植物油、淀粉各适量

做法

1白萝卜、香菇分别切成大小合适的块。

2羊肉剔去筋，剁成细蓉，放人盆中。

3将葱姜汁徐徐倒入盆中，沿一个方向搅打上劲。

4盆中再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

5大火烧沸，将羊肉馅下成小丸子，放入锅中，慢火将丸子汆熟，下入萝卜块和香菇块，加调料调味。

6出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

鱼羊鲜

主料

净羊肉200克、净鱼肉350克

调料

葱片5克、姜片5克、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉5克、高汤500克、熟猪油30克、香葱末少许

做法

1净鱼肉、羊肉改刀切片，加盐码味。

2炒锅上火，加入熟猪油烧热，放入葱片姜片煸香。

3加高汤烧沸，下羊肉片、鱼肉片烧5分钟。

4用盐、鸡粉、胡椒粉调味，撒香葱末，出锅即可。

山药羊肉汤

主料

羊肉500克、淮山药50克

调料

生姜、葱白、胡椒、料酒、盐各适量

做法

1生姜、葱白洗净，拍破。淮山药用清水闷透，切成厚0.2厘米的片。

2羊肉剔去筋膜，洗净，略划刀口，再入沸水锅内汆去血水，捞出控干水分。

3淮山药片与羊肉一起放入锅中，加清水、生姜、葱白、胡椒、料酒，武火烧沸。

4撇去汤面上的浮沫，移小火上炖至酥烂。

5捞出羊肉晾凉，切片，放入碗中。

6将原汤中生姜、葱白除去，连山药一起倒入羊肉碗内即成。

,