平遥古城黄米凉糕（黄米油糕-平遥人最喜欢的过年美食）

黄米油糕在快过年的时候每家每户都要炸的一种美食，不同于江米糕那么细腻嫩白，黄米油糕主要以黄米为原材料，然后用熟黄米包红小豆，枣泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。平遥的黄米油糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。