煮饭到底用冷水还是开水（煮饭用热水还是冷水）

我们都知道在生活中很多人都不知道应该怎么煮饭才是最佳正确的，那么应该要用冷水还是热水的呢，90%的人都做错了，现在我们就应该来看看在做饭的时候到底应该怎么做饭才是更加好吃的才可以保证出来以后可以让我们的身体更加健康的呢。

煮米饭用开水

在日常的生活中，煮饭都是将米和水直接放进电饭煲或是电压力锅中进行蒸煮的，但是电饭煲煮出来的米不但比电饭煲快，还比电饭煲好吃，这是为什么呢?

其实煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。因此最好用开水煮饭，以此减少煮饭时间，减少维生素B1的流失，在最大程度上保留稻米的营养与口感。

蒸馒头要用冷水

不知道大家有没有这样的感觉，自己蒸出的馒头或是包子蒸馒头包子总是没有外面买的松软可口。今天小编来告诉大家馒头或是包子怎么蒸最好吃!

用冷水，放入馒头后再加热升温;这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。

煮面加冷水熟的

工作日上班时总是急急忙忙，时间总是不够用，想要节省时间的小伙伴看过来!煮干面条时，不必等水开后下锅，水热之后就可以下锅了。

而且煮面的过程中，应随时加冷水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。

湿面条呢，则应待锅中水开时才下锅，煮时点两次冷水即可。

冻肉要冷水解冻

到了该做饭的时间，忽然想起肉还没还有解冻，一般都是将肉放入热水或是微波炉中进行紧急解冻，殊不知这样做不但会使营养流失还会使口感变差。正确的做法是将冻肉、冻虾等装入保鲜袋之后放进凉水中，想要快速解要不断的更换冷水。

炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水

直接放入冷水中炖煮，炖煮过程中如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

炒蔬菜要加开水

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬;加开水炒出来的菜又脆又嫩。

鸡蛋加水更香滑

蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。

煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。

这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。

煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂且容易剥皮

一般来说我们都知道在做饭的时候大家一定要选择适合自己的方式，而且有时候可能用凉水或者是热水，那么方法也是各不相同的，所以大家在做饭的时候一定要记得可以通过一些用温水的方式，这样的话真的是非常不错的，可以让这个饭变得特别的好吃。

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