秋季多吃哪些炒菜和凉拌菜好（秋天饮食先忌辣）

导语：秋天，饮食先“忌辣”！建议多吃这6道菜，清淡好吃不上火

秋天一到，气候会逐渐变得干燥起来，那么在饮食上要先“忌辣”，如果不注意的话，很容易出现上火的情况，让身体感到不适。

建议做些口味清淡的菜肴，分享6道家常菜，清淡好吃不上火，营养又润燥，学会了可以天天换着做，舒服过秋天！快来看看吧。

第一道：豌豆烩豆腐

制作步骤：

豌豆冲洗干净待用。豆腐冲洗后切成小丁待用，最好用嫩豆腐。胡萝卜洗净切丁待用。火腿肠切丁待用。再切少许蒜末、姜丝待用。

锅内加油，烧热后倒入姜蒜爆锅，再豌豆、胡萝卜丁翻炒。

炒到豌豆颜色变深绿后，加适量水和少许盐，煮两分钟。时间到后放入豆腐块、火腿肠丁，继续焖煮两分钟。

碗中加少许淀粉，倒入清水搅拌均匀待用。锅内煮好后加少许五香粉、鸡精调味。最后倒入淀粉水勾芡，这道菜就做好了。

第二道：肉末蒸豆腐

制作步骤：

嫩豆腐切块放进盘内。猪肉剁成肉末，姜末、葱花、蒜末、榨菜末切好待用。

锅内加少许油，烧热后倒入肉末，炒到变色后放入葱姜蒜末翻炒，炒出香味。

然后加盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，再倒入榨菜末翻炒片刻。

接着加一点淀粉水勾芡，肉末酱浇在豆腐表面。处理好后放进蒸锅，大火蒸十分钟。

时间到后撒点葱花，这道菜就完成了。

第三道：番茄肉片汤

制作步骤：

猪里脊切成肉片，加水抓洗两遍去掉血水，挤掉水分后加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

番茄洗净去掉外皮，切成小丁待用。大蒜拍碎切末待用。

锅内加适量油，烧热后放入蒜末爆锅，再倒入番茄翻炒，炒软后加少许番茄酱混合均匀。

然后加开水熬煮，煮开后放入青菜，烫到微微软时倒入肉片，用筷子搅散。最后加盐调味即可。

第四道：肉末毛豆炒冬瓜

制作步骤：

猪肉剁成肉末，带点肥肉的比较好。毛豆剥掉外壳，洗净待用。冬瓜去皮切厚片待用。

锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到微微出油时倒入毛豆，继续翻炒一会儿。

毛豆颜色变深后倒入冬瓜，再翻炒片刻，然后加盐、生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入少许水焖煮一小会儿。

等毛豆冬瓜熟透，大火翻炒收汁即可。

第五道：荷兰豆炒山药片

制作步骤：

荷兰豆去掉两端和老筋，加水浸泡五分钟，再抓洗干净待用。山药去皮洗净，切片待用。黑木耳提前泡好，洗净待用。

锅内加水，煮开后放入黑木耳、山药煮一分钟，捞出后过凉待用。

锅内加少许油，烧热后放入蒜末爆锅，再倒入荷兰豆翻炒，炒十几秒后倒入山药木耳继续翻炒。

炒到断生后，加盐、鸡精调味，炒均匀即可出锅。

第六道：银耳炒鸡蛋

制作步骤：

银耳加凉水浸泡一段时间，想吃脆点泡时间短点，想吃软点泡时间长点。

银耳泡好后去掉根部洗净，再撕成小朵待用。然后开水入锅煮半分钟捞出，控水待用。

鸡蛋打进碗里，加一点点盐搅散待用。葱花切好待用。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成块盛出。留底油放入葱花爆锅，倒入银耳翻炒，炒片刻后倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀即可出锅。

以上六道菜清淡好吃不上火，还营养丰富，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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