十大最爱吃的烧烤（看完这部神仙美食纪录片就去点外卖吧）
今年的夏天注定是不平凡的
三伏天延长至40天
简直就是plus加强版，让人无处躲避。
炎炎夏日，何以解忧？
唯有来一顿烧烤！
如果还不能解决，那就来两顿。
去年的夏天，当全民沉浸在酣畅淋漓的“世界杯”时，b站横空出世了一部美食纪录片——《人生一串》，其号称是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片。
节目一开播，就吸引到无数人在深夜疯狂刷弹幕，屏幕前对烧烤垂涎三尺的都市丽人比比皆是。
今年夏天，这部“中国第一烧烤纪录片”——《人生一串2》再战江湖。
其团队走遍了全国32个省市，探秘那些隐藏在中小城市“说不清道不明”，但就是会让你流连忘返的各色烧烤店。
在这片960万平方公里幅员辽阔的土地上，大西南北的烧烤自成江湖，《人生一串》绘制的烧烤江湖地图，精准而独到！
钟爱夏日喝酒、撸串儿的你，绝对不容错过。
气势豪迈的北方派
新疆红柳烤肉&烤全羊
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新疆可以说是烧烤的发源地，陈佩斯的经典小品《羊肉串》所展现的烤羊肉串的新疆人形象曾给人留下深刻印象。
《人生一串1》就有对新疆烧烤完整的介绍。
新疆烧烤颇具代表性就要属：罗布人的红柳烤肉，它是烤串界的自然流派，现制签子和木炭，刚从树上取下的红柳枝带着植物香味。
尉梨罗布羊是肉串极品，无需繁琐的程序，一把粗盐就能烤出鲜甜大肉串。
尉犁县城的烤全羊入馕坑烤制，坑里有火再喷入盐水，这种做法受热均匀，外焦里嫩，一口脆皮回味无穷。
烤好的羊肉露天悬挂，往来过客一般很难把持的住。大江南北往来的大货车司机深谙这种羊肉的独有滋味，不惜驱车上百公里也要来一尝美味。
甘肃兰州
这家店一年吃掉3650只羊
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大西北最不缺的就是羊，作为西北夜宵重镇的兰州可是吃羊的大地界儿。
《人生一串2》中，为了有效区别于街摊儿，路边门店有奴思为吸引顾客，集齐了凉菜、热菜、兰州老特色，让人可以一站式吃好，留住了客人。
店里的杀手锏羊肉串，调味只放盐、孜然、辣椒。
不过会吃的人一吃就能知道，它是羯羊（阉割后的羊），且拥有最大限度的新鲜。
据老板说，店里一天要串八千三百串，一年要吃掉羊三千六百五十只。
店里的首席烤串师绝技是一次烤一百串，既能满足庞大需求，烤出来也最入味。
山东烧烤是万能的
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在山东，烧烤是万能的！还有一句佳话“夏天不烧烤，跟咸鱼有什么差别？”。
有调查显示，烧烤在山东渗透率排于全国前五名。平均每10家餐馆里，就有1家是烧烤店。
而在青岛，无论春夏秋冬，晚上到处都是烧烤摊，天一黑路边就是烧烤天堂，想起四溢的烤串，再来一扎青岛啤酒，就一个字“爽”！
在烧烤食材方面，北方以牛羊肉为主，而作为沿海大省的山东最受欢迎的是烤鱿鱼。各种海鲜也是数不胜数、烤大虾、烤海肠、烤鱼、烤扇贝……没有烤不到只有想不到。
淄博独有的卷饼烧烤
烧烤界的南方派
四川的西南交大月牙山烧烤
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位于四川省成都市的西南交大校区内，
有一个充满传奇色彩的“峨眉派”烧烤小摊。
它位于半山坡上，营业至今已逾20年，
吸引着众多学生和社会人士前来光顾。
月牙山烧烤的两大美食，
一是辣烤五花肉，
二是糯米枸杞煮啤酒。
两者搭配食用，
妙不可言。
福建泉州古厝（古宅）
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这是一家由夫妻二人经营的家庭式烧烤店，
店内的秘制鸡翅是每个人来此必点的一道美味。
他们用刀将鸡骨切断，
让鸡翅完全展开，
在烤制时涂上秘制花生酱，
香入口中，难以言喻！
鲜嫩的鸡肉和甜香的花生酱交织碰撞，
激发出双重美味。
而芝麻的加入又让这种香味具有了颗粒质感，
增加了入口的味觉情趣。
暗黑烧烤自成一派
吉林辽源的烤蚕蛹
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夜市烧烤江湖本已足够暗黑，敢于创新尝鲜的人，偏要再给烧烤蒙上一层“阴影”。
原以为只有广州人啥都吃，没想到东北人民也能发明出奇异诡谲的黑暗烧烤。
《人生一串1》中，就有一集专讲这些暗黑烧烤。
辽源的摊主小军，招牌菜就是烤蚕蛹！那些蚕蛹一个个被串成糖葫芦，在炭火上扭动着屁股。直到被烤得焦黄发亮，酥脆爆浆。
从山上抓来的肥硕蚕虫，挤掉黑黄的脏腑肚浆，留下的绿色蚕皮串好上架。水分烤干后那种酥到骨子里的脆感，让人欲罢不能。
这些镜头出来的那一瞬间，弹幕齐齐哑火，大家似乎都陷入了震惊和无语。
广西百色的烤猪眼睛
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百色的烤猪眼睛也让人颇为惊骇，密密麻麻的一大盆瞪着你。
为了保持眼浆完整，签子必须从眼球周围的肌肉和脂肪穿透。上架火烤时必须不断翻动20分钟，防止局部过热而提前爆浆。
烤好的猪眼，外皮焦黑，里面滚烫。太心急，容易烫着嘴。
跟它对视十分钟后，才是完美的入口时刻。一整只塞入口中，感受满包浆水在口腔里爆开的感觉。
就连星爷当年镜头下的濑尿牛筋丸，看到了也怕要羞愧而逃
但是对好这口的当地人来说，这些食物不但拥有十全大补、促进生育等神奇功效，味道也美妙得难以描述。有位大姐甚至用“初恋的感觉”来形容烤猪眼睛……
我好想问问大姐的初恋都经历了什么
烧烤里的人情江湖
辽宁沈阳的传奇鸡架
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看《人生一串2》的时候，你肯定不单是想去打卡美食烧烤店，也会想去与店老板结交，因为这里的烧烤摊老板太有味儿了！
这些烧烤摊大都很有年头，老板们在这儿搭好戏台，只待顾客在这里上演人间百态、酸甜苦辣。
在辽宁沈阳，一个叫传奇鸡架的小店里，老板斌哥很有脾气。
用一把三十斤的铁架，外加沈阳当地特有的煤——焦子（老工业炼钢的炭）。
烤出来的鸡架，才能服众。
这个犹如深夜食堂一般所在的地方，不为你的人生答疑解惑，不随便乱撒鸡汤。
年轻人深夜跑来吃鸡架，还特nb，说了句：
就愿意一个人吃鸡架
斌哥在外头补刀：
一个人来吃都是神经病
他晚上自己一个人跑来吃什么饭
（哈哈哈哈哈哈）
在烧烤的人情江湖里，老板的个性压倒一切，只要有一门手艺，让你吃得大快朵颐，吃了就忘不了，也不用跟你套近乎，顾客心之所向还得是这儿。
这就是烧烤摊老板的本事。
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