夏天到来不能错过这个菜（8月份遇到此菜我从来不手软）

8月份遇到此菜，我从来不手软，一顿煮上一锅，香味迷人停不下！好久没有去撸串了，天热的时候，晚上下班，烧烤摊都是人，都是来撸串喝啤酒的。虽然已经立秋了，但是天气还是比较热，喝啤酒撸串最爽了。每次去撸串都会点烤鸡翅，鸡翅烤出来很香，上面撒上一些孜然吃起来别提多好吃的。不过在烧烤摊，鸡翅是比较贵的，一串只有两个，要十块钱，一个就是五块钱。其实我们在家就可以做出美味的鸡翅的，今天就和大家说说怎么做的。

前天逛超市，偶尔发现了鸡翅尖非常便宜，比中翅要便宜一半呢！所以就买了一些回去做鸡翅吃。鸡翅尖其实味道不差的，吃起来也比较好吃，我是做的砂锅酱香鸡翅，吃起来味道也比较好。

需要准备的食材有：鸡翅尖、辣椒酱、盐、鸡精、香葱、料酒、蚝油等。鸡翅尖之所以比较便宜是因为上面的肉比较少，不过鸡翅骨嚼起来也很香的。而有的人就喜欢吃鸡翅尖，价格便宜又好吃。鸡翅尖一般都是冷冻的，所以买回来之后需要解冻，放在冷水里自然解冻就好了。就解冻之后需要再次清洗，鸡翅尖上面有很多细小的毛发，注意清理干净，否则吃起来不卫生。

鸡翅尖清理好了之后，加入一些食盐腌制，这样可以更加入味的，其次加入食盐，腌制之后的鸡翅，吃起来也更加软嫩可口的。鸡翅腌制好之后，清洗一次，把血水充分洗干净。然后加入辣椒酱、盐、鸡精、料酒、蚝油和生姜，有手搅拌均匀。这一步也是腌制，不过需要的时间稍微长一点，大概在一个小时左右。酱香鸡翅为里面的辣椒酱最好是用手工做的，手工制作的辣椒酱经过微生物的发酵之后，香味比较浓厚，吃起来也很醇厚。

然后准备好一些干净的砂锅，在砂锅中加入少许的油，烧热之后再把刚才腌制好了的鸡翅放进砂锅里面翻炒一次，然后加入水，水的量大概需要没过鸡翅就可以了。加入水之后改善锅盖，小火慢煮。砂锅无论是烧汤还是做这种焖菜都很不错的，能够锁住食材本身的味道。

砂锅焖鸡翅大概需要焖煮一个小时左右才能入味，期间需要翻动鸡翅，使得受热均匀，其次要是水干了的话，还需要加入适当的水。焖煮好了的鸡翅吃起来特别香，最后快出锅的时候加入一些香葱，汤汁一定要少，最后是浓稠的状态就可以。这道砂锅酱香鸡翅您学会了吗？可以在家尝试着做哦，味道很不错的！