浦东乌龟吃啥菜（包头去哪吃旋转小乌龟）

自古逢秋悲寂寥，还好美食慰我心。在秋天这样伤感的季节里时常会有一种莫名的孤单，总想着叫上朋友约个饭（其实都是嘴馋的借口）。就在前几天“心灵疗伤”的时候，我又发现了一个新鲜玩意儿，吃完之后，小伙伴们都觉得疗效甚好，分享给你们，我们一起治治寂寞秋天易馋易饿的毛病。

今天的主角就是这只黑黢黢的小乌堆~~最近它在视频App上还挺火。据不知名历史学家考证它的历史竟然能追溯到忽必烈的时代，由来是厨师在庙中发现铁铸龟鼎很适合烹烤牛羊肉，于是便有了这小龟锅的雏形。 不过这小龟锅的历史不重要，它的花样才重要。

这锅别看个头不大，但是算上锅盖竟然有小50斤重，就连我们team里最孔武有力的总裁大大想把它端起来也是相当费劲。

小乌堆虽然身体笨重，但是很灵巧，最吸引人的一定就是“旋转”这个技能了，时不时的还发出“嘎啦嘎啦”那种生铁的沉闷之声，更赋予了它吉祥的象征~

能驱动龟锅旋转的必然是美食了，可能和我一样，只有吃饱了才愿意动吧~~~这种高能量食物有两种，大虾就是其中之一。看看这盘大白虾个头均匀，通体呈青白色，最贴心的是还开背去了虾线，一定是小乌堆最爱的美味了~~~

把大白虾摆成爱你的形状，剪掉了支楞八叉的长须子，看起来居然有点儿娘里娘气了。

先把白虾在锅中煎一煎，变了色后浇汁了，秘制的料汁里加了一味红酒，可是提鲜了不少。但汤汁更重要的是作用是，蒸发自己让锅盖旋转，龟壳旋转几圈，打开就是一道香喷喷的红酒醉大虾。

轻轻一剥就露出了鲜嫩的肉肉，因为新鲜，虾肉不会碎掉，咬起来也十分紧致Q弹，加上被汤汁煨的鲜甜，获得了大家的一致好评。

另一道锅盖会旋转的菜是红酒鸡翅中，先倒油把鸡翅两面煎至金黄，跟大虾是一样的配料，一样的做法，一样的扣盖收汁，只是把C位换成了小翅膀。等到乌龟壳子停止旋转，就可以品尝美味的鸡翅中啦~

为了更好的入味，鸡翅的两面都被划了口子，出锅以后表面都挂上了浓稠油亮的汤汁，有种可乐鸡翅的架势。

鸡翅炖的软烂容易脱骨，料汁也顺着表皮锁在了肉肉里，是偏甜口的味道，爱吃鸡翅的小伙伴一定别错过。

显然上面两种肉肉是没办法填饱我的肚肚的，再给大家推荐几种肉肉，大家可以根据喜好自行选择。 梅花肉选自猪肉，肥瘦相间的，又嫩又香，怎么烤都不会变的老而柴。

肉肉在锅里不停的翻烤，伴着热油，还会有“噗呲噗呲”的声音，大家吃的时候也千万注意不要被油花溅到哦。

烤好的肉肉带着油光，最适合蘸着干料服用，咬一口还会爆出油汁，嫌油腻的小伙伴还可以把肉肉卷在生菜叶里吃哦~

让小乌堆成名的还有这喷火的伏特加牛肉。鲜红的肉肉切成小块，还能看到交错的小细纹。

倒油之后还要在上面码好洋葱，让热油把洋葱的香气腾到肉肉里，便可以很好的去掉生肉腥气，顺着边缘浇上伏特加，一下就起了火焰，经过这波操作，肉肉一下就变得好吃了许多。

炒肉的时候就放入了孜然、辣椒面和白芝麻，所以吃起来格外有味道。肉肉鲜嫩也很有韧劲儿，回味无穷。

爱吃甜的小伙伴还可以点一份狼牙肉，吃着有点像蜜汁梅肉的味道，茛啾啾，甜滋滋。

肉肉边上有一层筋膜，不太好咬，很有嚼劲，所以放盘子之前还会贴心的剪成小块。

烤肉店的羊肉卷虽然是被冷冻过的，但是吃起来口感也没有太差，肉片比平时涮肉吃的那种要厚实一些，肥瘦相间的。

炒肉的料是店里秘制的，很有味道，还未等到肉肉变色就要加少量的啤酒，据说这样可以更入味，不过肉肉微微的有些膻气，介意的小伙伴还是慎点比较稳妥。

他家的金针菇也很好吃，提前刷了酱料，一股脑的放在锅里翻炒，我最喜欢吃那种烤的干干的，最好边上还带着“胡嘎巴”，有点儿脆脆的，特别香。

为了不浪费这份香喷喷的锅底，这次我们没点米饭，而是选择了面条，冷冷的天气嘬上两筷头热气腾腾的面条真是舒服极了，要是觉得肚子里还有地方的话，可以点来试一试。

还有些简单的小凉菜，牛板筋，鱼皮，裙带菜都很不错，喝点儿小酒简直美滋滋。

忍者神龟的手绘墙倒是很符合店里的主题，虽然店不大，但很有生活气息，约上朋友解解馋叙叙旧真是再好不过啦~

遇见 · 西北狼龟锅烤肉

地址：钢铁大街与市府西路交叉口南100米路西人均：50左右Tips：1）餐位费3元，包括筷子餐具、小料和生菜。2）因为餐位限制，用餐人数最好是6人及以下。3）美团上有代金券，有需要的小伙伴自行发掘一下。3）为了更好地用餐体验，请根据店员的建议来确定烤肉顺序。4）龟锅是铸铁的，加热以后很烫，务必注意安全。

图文/小旭 谬正 iCould

实习编辑 / 李雅倩

本期彩蛋。。。

一家人最重要就是整整齐齐，所以店里连可爱的调料碗都是小乌龟的样式，是不是很萌萌哒~~~

,