四川成都最特别的美食（四川美食分享成都有哪些不可错过的美食）

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成都人的好吃是刻在骨子里的，这里的饭馆食坊遍布全城，几乎所有的大街小巷都有饭馆。这里好吃的小吃实在是太多，太多了，治德号小笼蒸牛肉、赖汤圆、洞子口张老五凉粉、耗子洞张鸭子、肥肠粉、酸辣豆花……,多得让人数都数不过来，而且价格又很亲民。

让我们一起来看看成都有哪些不可错过的美食！

1.樟茶鸭

鸭肉性微寒，有清热的作用，能补充人体的维生素B和蛋白质，鸭肉肥而不腻。樟茶鸭有点类似于烤鸭，却具有独特植物芳香的美味鸭，已经有上百年的历史了，肉香扑鼻，清香弥漫，是一道非常有名的川菜，是用茶叶来熏烤的，四川用樟茶来熏制，所以称为樟茶鸭。樟茶鸭先烟熏，而后卤制，最后炸制。这样做出来的樟茶鸭，鸭肉有弹性，汁水足，颜色红亮。以成都“耗子洞张鸭子”最为有名。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道很常见的川菜，虽然没有鱼，但却有鱼香气，是川菜一绝。它是由民国一位四川厨师，以“鱼香”调味而得名。这个菜的“鱼香”，是由川盐、酱油、泡辣椒、姜末、白糖、蒜末、葱段调制而成，用于做菜，味道很棒。

3. 伤心凉粉

伤心凉粉是客家的风味小吃之一，每当外来的客家人围在一起吃饭时，会因为想念远方的亲人而伤心流泪，这就是它的出处。它是由豌豆粉，配上花椒、海椒、葱、蒜末等佐料，让你麻得眼泪直流，吃起来好“伤心”。

4. 成都火锅

大多数四川人都爱吃火锅，他们经常把火锅当做请客的佳肴。四川的火锅品种很多，有肥肠火锅，毛肚火锅，排骨火锅，酸菜火锅，还有火锅兔、火锅鸡等等。其中蜀九香火锅酒楼、老码头火锅、皇城老妈火锅比较有名。

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