云南蒙自年糕哪家好（蒙自特产之一一蒙自年糕）

蒙自年糕是蒙自市的特产，素以糯软香甜，柔韧适口，风味独特而驰名。

早期的蒙自年糕是用类似大碗那样的容器成形的，成上小下大的圆台形，表面十分细腻光滑油润（容器内壁涂油是为了便于脱模），因为加了红糖之故，呈现靓丽的黄灿灿的色泽。蒙自年糕也是采用传统方法制成的，即将糯米经过水磨、吊浆、滤水，再加红糖或玫瑰糖而成。也许是为了防止年糕乾裂，要在做好的年糕外表包一层豆腐皮，随着比较先进的保管办法的出现，这道工序就被取消了。

食用方法:切片油煎、烘烤或蒸食

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