凉拌猪耳朵调料汁做法（凉拌猪耳朵）

作者：Dwx_X1q7

用料

生猪耳朵 1个

老抽 适量

生抽 适量

白糖 适量

姜 三、四片

葱 适量

卤肉料 一小包

料酒 适量

蒜瓣 二个

小米辣 一个

黄瓜 半根

辣椒油 少许

醋 适量

做法步骤

1、猪耳朵清理干净

2、放入清水中焯下

3、捞起备用

4、准备好需要用的调料

5、锅洗干净再放清水，放入上述调料大火煮上5分钟，放入耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，

6、取出晾凉

7、黄瓜洗净刨去部分皮，留点绿緑的在，切长条，小米辣、蒜切碎备用

8、卤好的耳朵切片，注意刀要尽量横一点，不要直直的切下去，是薄片。

9、切好的黄瓜跟猪耳朵放在碗里拌匀后，再放入盘中摆好，撒上小米辣和蒜粒

10、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖最后放少许辣椒油

11、浇入汤汁、吃时拌匀即可。

12、成品图

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