番茄炒鸡蛋的做法超好吃（番茄不要再炒鸡蛋了）

番茄不要再炒鸡蛋了，试试欧巴非常喜欢吃的做法，好吃营养赞

番茄能做什么菜？这是一位网友的问题，吃了几十年的番茄炒蛋就是没有变过。虽然说番茄炒蛋是一道非常经典的菜，但也可以换换搭配。例如今天我推荐的这一个做法就非常好吃，这一搭配不仅能作为菜也能作为主食。

其主要的食材是年糕，也就是我们说的白粿。年糕在国内最为出名的是哪里你知道吗？

这一地方就是宁波，据朋友介绍上好的手工年糕。在制作上很费劲，所以现在基本上全是机械代替手工。一个好的年糕必须洁白如玉、光滑润口、大小一致，并且烹饪的时候煮而不糊这才是上好的品质。

年糕的烹饪搭配非常多，在家常的做法中我特别喜欢这一搭配。不仅颜色靓丽，营养也丰富。更主要的是年糕吸收了酱汁，吃起来特别有味道。因此推荐你试试！

番茄年糕

食材：番茄3个、水磨年糕1袋、五花肉1小块、青葱1根、细砂糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2匙

制作步骤：

1、青葱一根，把葱白和葱叶分离并切成碎。五花肉一小块根据自己的喜好定量，把五花肉清洗干净然后切成小碎丁一并备用。

2、番茄也就是通常叫的西红柿，这个应该都知道吧？在番茄的表面划割一个十字刀，放入滚水中焯水一下撕去番茄表皮然后把番茄切剁成碎备用。番茄是今天这一道菜的主要味道，因此番茄的量必须要足。

3、这一个是今天这一道菜的主角水磨年糕，年糕的形状非常多。有片状、条状、方块等，不管是什么样的年糕都能做。但有一点要求就是要薄一些，这样方便入味。年糕在很多地方其实不叫年糕，而叫“白粿”一般来说传统手工的最为好吃。所以是买品牌还是传统市场选择手工，就看自己的方便了。

4、锅热薄薄的油后，倒入五花肉丁煸炒出油来。待五花肉微焦香，再放入葱白一起煸香。

5、接着倒入番茄碎丁爆炒一会，记住是爆炒。番茄只有在爆炒的情况下，才能炒出茄红素。也只有爆炒一会，这一道菜的颜色才会好看。

6、把番茄碎丁炒成糊之后，加入适量的水煮开。接着加入水磨年糕和所需要的调味料及番茄酱，烧煮片刻即可关火出锅食用。

7、出锅前撒少许葱碎作为点缀，一道好吃又营养的番茄年糕就做好了。

地主小贴士：

1、番茄焯水撕去外皮，口感会更好。

2、年糕选择水磨性质的会更好吃

3、番茄爆炒出茄红素，味道、营养、色泽更上一层楼。

4、放入年糕之后，要注意避免黏锅烧焦。

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