烘焙中的面包有几种（这3类面包要避开）

有人说：早晨吃点全麦面包，感觉中午都不会那么饥饿了！也有的人说：面包口感松软，味道香甜，比起传统的油条豆浆，更加的美味健康。甚至还有些人说：哪怕工作压力再大，只要一吃面包，就会感觉到心情愉悦。

众所周知，面包是面粉经过发酵后，再进行烤制的食物，它不仅含有大量的碳水化合物，还富含丰富的微量元素，膳食纤维等营养成分。由于其口感松软可口，味道香甜，深受众多人们的喜欢。

不少朋友都知道面包好吃，但却不清楚面包里面的“猫腻”！比如有些商家会给面包加入大量的面包改良剂，它可以使面包的体积更加的膨胀，让面包的口感更加的松软，甚至还能增加面包的弹性。

一般来说，面包改良剂的用量只要符合国家规定的标准，对身体是无害的。但还有些商家会使用溴酸钾，这种物质是国家禁止添加的，但是它却可以让面包内部孔结构变得非常的均匀，并且还能使面包含有一定的水分，这样面包不仅口感更加的软嫩，且更富有弹性。

这么说吧，面包改良剂在规定的计量中是对身体五伤害的，反而是溴酸钾，只要食用一点都会对身体造成伤害。所以，老于整理了3类我们不能吃的面包，如果你是喜欢吃面包的朋友，为了自身的健康着想，不妨一起看看吧。

第一类：含有溴酸钾的面包

有朋友会说：这种东西国家不让用，你怎么知道哪些面包会含有溴酸钾？别急，老于既然能分享给大家，自然是知道的！首先，面包的体积大，但是重量却是很轻的，这样的面包你就要注意了！

其次，看看面包的切断面！如果切断面的孔结构又大又相对均匀，面包的体积又大，重量还轻，这样的面包就是含有溴酸钾的。一般来说，像法棍、手撕面包、牛角面包等这些品种的面包最容易混入溴酸钾。

想想看，面包虽说经过烘烤后会膨胀，但不会像气球似的，把自己膨胀到这个地步，尤其是面包内部的孔结构，无论是机器揉面还是人工的，酵母菌在面团中发酵时，不可能达到完全一致的。所以，遇到这样的面包，切记别买！

第二类：含有人造奶油的面包

说句大家都想象不到的话，市面上的面包，至少一半以上都是含有人造奶油的。只不过有些面包在配料表上，标注的不是人造奶油而已。这里老于说下一人造奶油都有哪些名字，例如：植物奶油、植物黄油、植物末、人工黄油、人造黄油、人造脂肪、起酥油、奶精、代可可脂、氢化油、氢化植物油或精炼植物油等！

很多朋友会说：不是说，只要不含反式脂肪就可以吗？错！因为，国标（GB 28050—2011）规定了，食物中的反式脂肪只要含量≤0.3g/100g，就可以标为0。所以说，标注为0，并不代表没有反式脂肪！而这种物质，长期食用，对身体的坏处简直不要太多！

小贴士：老于已经为人父母了，所以，这里再多说几句。有的爸爸妈妈或者是爷爷奶奶，经常会给孩子买一些糕点，这么说吧，这些糕点很多也是含有人造奶油的，所以，买之前，切记要看看配料表！

第三类：含有大量糖分的面包

都说面包是健康的，提前是这种面包仅仅是采用面粉、水酵母以及少许的盐烘焙而成！很多朋友，你让她一天吃50克糖，他会说这样不健康，但是，却不清楚，自己每天吃的面包中，早就包含了这50克糖吃。

一般来说，每100克面粉中含有7%以下糖分的面包，称之为咸水面包；而大部分食用的面包，其含糖量在10%至20%之间。所以，买面包的时候，切记要买含糖量少的。说到这，又有朋友会问了：如何看面包含糖量的多寡？

其实，很简单，所有食物的配料表中，成分占比越多的，位置就越靠前。买面包的时候，看看配料表中糖的排位就知道放的多还是放的少了！

——老于说——

最后，老于再叨叨一遍：买面包的时候，如果不想买到上述的这3类面包，一定要看看面包的配料表。如果是现做现卖的，那么一定要看看是不是符合第一种的描述，如果符合，就不建议买了！因为，第二种、第三种，偶尔少食一些关系不大，但是第一种，不能吃！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！

,