怎么和面放油就会变脆（是先放水还是先放油）
面食是北方的主食，重要性是不输饺子的，所以学会制作出美味好吃的大饼，还是很有必要的。一般来说，制作大饼最重要的就是在和面的时候，对于和面是先放水还是先放油。是非常有必要进行研究的，而且现在的家里都是有着电饼铛的，我们只需要在制作出大饼之后，放进电饼铛里，就可以得到美味好吃又酥脆的大饼了。
根本不需要像之前那样还需要担心会不好把大饼煎糊的情况，而且因为电饼铛的受热均匀，制作出来的大饼也会更加好吃。所以在制作逐渐简单的现在，处理大饼就是需要一些处理的。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地制作出美味好吃的大饼。
小技巧1：先倒食用油
很多人都不清楚，在和面的时候，究竟是先倒进食用油还是倒进水，其实很简单，最好的方法就是在和面时，最先倒进食用油，这样子不仅可以保证制作出来大饼更加酥脆好吃。还是帮助面面团的发酵，所以一般在倒进食用油之后，就可以加进白糖和食用盐，最后在倒进适量的温水。这样子就可以确保制作处理的面团更加松软好吃，，而且食用油还可以确保面团更加劲道有嚼劲。
小技巧2：在案板上撒上面粉
因为面团很容易出现黏手的情况，所以我一般是更加建议，大家在需要的地方撒上一层的干面粉。这样子可以很好地解决黏手的情况，而且因为使用的干面粉一般都是炒熟的，所以制作面食的时候，也是很方便的，
小技巧3：电饼铛预热后倒进食用油
虽然现在很多的电饼铛都是不沾的材质，但是大饼还是有些油脂，味道会更好一些。所以还是建议在制作的时候，热完锅之后，倒进适量的食用油，这样子处理出来的大饼会更加好吃美味。
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