东北猪肺子有哪些做法（80后儿时的独家记忆）

对于出生在六七十年代的人来说，记忆万千，总有让我们回忆的事与物。总有让我们难以忘怀的情怀。曾经的美好，已深深烙在我们内心深处。今天我要带着大家一起来发掘曾经埋藏在我们记忆深处的那些美好，让我们一起在重拾曾经的记忆。

一、刻在灵魂里的“油梭子”

“油梭子“满满的童年，香香的滋味，在那物质匮乏的年代母亲们都很会持家，自己从不舍得多吃一点，现在想想心酸酸。过年买二斤肉就很奢侈了，基本上没有油梭子可吃。后来条件好一点买水油的炼油梭子，妈妈为了让我们能吃上油梭子，都是炼得嫩一点，

，㸆油还需要放清水 ，这个是听同寝的姐妹说的，她们说不放水，㸆出来的荤油是黄色的，可我自打记事儿开始，㸆油从来没见过放清水的，我家的荤油也是雪白雪白的，也不黄啊再说了，锅里头有水，㸆油的时候不会到处飞溅吗？不会烫到皮肤、脸、手吗？我家㸆油，都得等到锅里没有一滴水，用肉皮蹭一下锅防粘，然后再放肥肉㸆油。放不放水，估计和每家习惯有关吧。那些㸆油放水的，才是高手，因为需要防止水油混合受热导致到处喷溅，躲避是个技术活

在那个物质匮乏的年代，母亲的睿智、母亲的打骂、母亲的节俭、母亲的精打细算、母亲的爱怜眼光幸福地看着我们狼吞虎咽吃油梭子，母亲的一切一切无不体现出母爱的伟大，有妈的滋味真好！

二、记忆中的年味

怀念童年的春节，那时的春节，年味很浓。小时候浓浓的年味，家家门上都贴上红红的新春联，鲜艳的颜色门神图像，遍地的炮竹碎片使得农家小院充满节日快乐！大家四处串门，相互问候拜年！老人们乐呵，孩子们欢天喜地，满街都是新气象！过年家家户户杀猪，能美美地饱餐多日猪肉，真解馋，平常是吃不到也吃不起猪肉的。还能穿上没有补丁的新衣服。

我还能记起小时候过年的情景，年三十夜一家人都不睡觉，熬过午夜小孩子才准许去睡觉，臨睡前长辈叮嘱明天起床后看见长辈要说吉利话，然后第二天年初一说了吉利话后，长辈会塞给你一个红包，年初一要起得晚，不能早起，初一不可走親访友，那要放在初二进行…过年有好多习俗，这习俗各地又不尽相同，如今的过年简单多了，不讲究什么了，因为生活条件好了，天天像过年一样的灬

现在年味淡了，天天吃的穿的比从前过年的时候都好！那时候人民有信仰，精神是充实的，日子过得有盼头。那时侯人民俩信仰，精神是充实的，日子过得有盼头，现在物资丰富了，精神却匮乏了，亲情也淡了。

三、我记忆中的美食，猪肺

猪肺，是过去穷人的美味，儿时的荤腥，难得的油水。勾起小时候的回忆，上世纪六七十年代，每年春节前夕小时候家里穷，腊月间父亲早早地就弄了一付猪肺回来打理干净，码上盐腌起。整个腊月我们兄妹几个都望着挂在房梁的猪肺咽口水。如今过年啥都有了却啥都不想吃。

辣子肺，煮熟爆炒，适当放点红辣椒，那叫一个香。

这些童年的记忆，这些我们不曾忘记的童年往事，看到这些经历，还勾起你哪些回忆，还有哪些是你经历过的？有哪些是未曾经历过的，还有哪些记忆在内心一直都无法忘怀的，请在下方评论留言。

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