德州早餐驴肉火烧（山东德州不只有扒鸡）
德州位于山东省的西北部，有着中国太阳城之称。德州不仅历史悠久，文化底蕴深厚，这里的餐饮行业也是十分的发达。而说起对美食的热爱，我相信德州人绝对不会输给任何一座城市，且不说闻名海内外的德州扒鸡和金丝小枣，就单单深藏在德州各地的美食小吃就让人欲罢不能，流连忘返。
1.羊肠汤，它与河北沧州的有所不同，德州的更加浓郁，很多德州人早上就好这一口，来上一大碗既满足又舒服，价格不贵经济实惠；2.恩城签子馒头，一个插在签子上的馒头，恩城的签子馒头配上平原老豆腐那味道真是绝了，但出了德州恩城您还真吃不到；3.武城璇饼，还记不记得赶大集和赶会时的武城璇饼呢？真的是香而不腻，越吃越香，就是价格有点小贵；4.禹城扒鸡，与德州扒鸡本是一家，其口味不在德州扒鸡之下；5.保店驴肉，保店的驴肉那可是来头不小，有着“德州三宝”之一的美誉；6.夏津益和成糕点，小时候记得大人经常带着去走亲戚；7.禹城泡子糕，入口香甜，让人回味无穷；8.宁津大柳面，宁津三大名吃之一。
其实之前小编也写过关于德州不少的美食小吃，但着重介绍的较少，以上这8大美食小吃，其中第5个保店驴肉最让小红喜爱，不仅仅因为它是德州三宝之一，更多的是因为它的味道。
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，在我国不少地方都有较为有名的驴肉，当然德州保店也不例外。德州以及附近的人都知道，德州保店盛产驴，因此当地人也非常的喜欢吃驴肉，当地制作驴肉的作坊也比较多，久而久之便自成一派。德州保店的驴肉不单口感鲜美，其营养也是十分的丰富。众所周知，吃驴肉不仅补充营养，还有利于舒筋活络。在保店关于驴肉还有这么一个传说，相传驴肉在保店是习武之人必备的食物，也随着这些习武之流传到全国各地。
在保店还有这么一句话“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店。”保店的驴肉制作方法一直秉承着传统工艺，从选料到制作都十分的严格，用的是活驴，一只驴身上出：驴心、驴肝、驴肠、驴肚、驴肉、口条、蹄筋、脆耳朵，这八样也被称之为“八锦”。除此之外还有很受男性朋友喜欢的驴钱肉，那可是大补之物，当然价格也相对较高。
保店驴肉制作的时候首先必须是活驴放血，然后取驴肉和内脏用食盐和碱水仔细反复的处理干净，最少要清洗三到五遍方可，然后切成块块的大块；锅中放入驴骨垫底，然后一层层地放入肉和内脏；加入没过食材的水，加入火硝之后煮开去掉汤水不用，再换入干净的清水加入各种佐料和香料、大料等，煮制十二个小时的时间，但中间会翻锅四五次。
煮好之后的驴肉出锅之后还要浇上熬制的汤汁，让其在汤汁中浸泡上十几个小时的时间，这样驴肉更加的入味，制作好的驴肉香而不腻，没有腥味，五香味十分的浓郁，因此也称为保店五香驴肉。如果您到保店一般都是冷驴肉，且变凉之后凉食口味更佳，约上几个朋友切点驴肉，来几瓶小酒那叫一个舒服。
但现在也是不少人抱怨驴肉的价格较高，还有就是说用马肉和骡子肉充当驴肉。很难买到正宗的驴肉，我想在保店能生存下来，屹立不倒的驴肉店还是可以的，只是极少数的商家为了利益而忘了本。
好了今天咱们的文章就分享到这里，以上德州这8道美食小吃您最喜欢吃哪一样呢？是不是和小红一样喜欢第5个“德州三宝”之一的保店驴肉呢？如果您还知道德州的那些美食小吃欢迎下方留言补充。我是你们的美食小编“吃货小红”，咱们明天见喽。
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