上海鸡蛋土豆泥的做法（奶香浓郁的温泉蛋土豆泥）

胖友们，减脂餐的必备食材：土豆，登场了！管饱又好吃的存在啊！

今天咱们来试试这个我从日料店偷师的【温泉蛋土豆泥】，绝对不会让你失望。

哎嘿，在基础土豆泥里加入蔬菜和黄瓜，再配上温泉蛋的蛋液，鲜香绵密的口感加倍，同时还有淡淡的鲜咸的奶香，真的好吃！

▶️ 用土豆代替主食呢，淀粉含量和脂肪含量更低，同时巨多的膳食纤维能增强你的饱腹感，也就是管饱又营养，当然，减脂的朋友要控量啊，1个拳头大小就好了。

▶️ 我准备了蔬菜丁、火腿丁、鸡蛋和黄瓜作为辅料，火腿还是去年团购的老青岛，特别好吃热量也不高，50克差不多70大卡；黄瓜呢则增加了清爽的口感，非常推荐试试。

▶️ 调味用到了前两天刚买的低卡蛋黄酱，奶香味没有那么浓郁，也算比较适口，配上海盐黑胡椒，足够调味了。

食材：土豆 1个（1拳头大小）、鸡蛋 2个、黄瓜 1小段、火腿 50克、蔬菜丁 40克、生菜 2片、圣女果 200克

调味：海盐黑胡椒 5克、低卡蛋黄酱 30克

⚠️ 如果怕味道不够，可以加一点儿奶牛，增加香甜浓郁的口感。

♨️ 热量：350kcal左右 - 午餐啊晚餐啊都合适，圣女果就是补充维生素的搭头，你可以换自己喜欢的水果蔬菜。

⏰ 时间：35分钟

做法：

1️⃣ 黄瓜切薄片，加盐抓匀静置15分钟，就脱水变软了。

2️⃣ 水开以后放入鸡蛋，关火加盖静置3分钟，得到一枚溏心水波蛋。

3️⃣ 土豆去皮切块，火腿肠切成小丁，剩下的洗干净等待指令。

4️⃣ 先给什锦蔬菜焯熟，大概1分钟，然后剩下水烧开蒸土豆和鸡蛋。

5️⃣ 10分钟以后拿出鸡蛋，凉水浸泡，再过10分钟土豆就好了。

⚠️ 土豆不用蒸到软透了，用叉子能轻松插进去就可以，有点儿颗粒感更好吃。

6️⃣ 土豆晾一会儿，和鸡蛋一起碾碎成泥，加入蛋黄酱和海盐黑胡椒。

7️⃣ 然后放入其他食材拌匀，用生菜打底，把水波蛋藏在土豆泥里，就完成啦~

吃的时候记得把温泉蛋戳破，蛋液混合着土豆泥，有一种更顺滑绵密的口感，吃起来有些上头啊，哈哈哈。

如果觉得腻，可以吃点儿小番茄清清口，最后剩下一点儿用生菜卷着吃，又是一个新吃法~#春耕进行时#

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