怎么做杯蛋糕（做杯蛋糕并不难）

孩子们都爱吃蛋糕，尤其是个头更小，吃起来更方便的杯蛋糕。像我们小时候吃的那种老式蜂蜜蛋糕，就是无水无装饰的杯蛋糕。它可以用来做早餐，也可以装饰一下做美美的下午茶，或者什么时候饿了，直接拿来垫垫胃口，都很不错。

但是外面卖的杯子蛋糕，漂亮好看的价格贵，还有添加剂；价格便宜的又担心卫生和用料安全问题。自己做的干净又实惠，而且做法并不难，用料也就是糖、鸡蛋、低筋粉和油这些基础的食材，半小时左右能做出十几个，香甜绵软非常好吃。

下面就介绍一个我常用的，百试百灵的杯子蛋糕做法，在这个杯蛋糕底上，还可以演化出四种不同的装饰，每种都很可爱，保证你的孩子/女朋友/家人喜欢，接下来一起看看吧。

基础杯蛋糕用料： 鸡蛋2个，低筋粉85克，柠檬汁18克（可替换成等量的蜂蜜），白砂糖40克，玉米油25克，盐1克，（可做出10-12个底径5厘米左右的杯蛋糕）

做法：

1. 将柠檬汁（或蜂蜜）与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花，放在一边备用。

2. 将鸡蛋打入干净的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。

3. 打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显，且滴落的蛋液不会很快溶解的程度，全蛋的打发就完成了。

4. 筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。

5. 分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。

6. 将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。用软纸托烤出来可以直接脱模，不用刷洗模具，而且吃的时候不粘手，很方便。

7. 将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，165度，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。

8. 将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉。如果不想要装饰，直接吃就可以，想要装饰得美美的，就请接着往下看。

A.高跟鞋造型——用料：动物性淡奶油100克，细砂糖10克， 苏打饼干几片，彩迪卷几条，食用果蔬粉少许，装饰彩糖少许。

做法：1. 把长条的苏打饼干切成图片中的圆角。2.将冷藏的淡奶油倒入干净的打蛋盆中，加细砂糖低速打发到裱花状态。3. 取出一部分奶油，加1滴紫色果蔬粉（天然色素）拌匀。4.把调好的奶油装入6齿星形裱花嘴和裱花袋中，按照螺旋形，在杯蛋糕上挤出花纹。5. 把苏打饼干方形的一端插入奶油中，另一端用长度合适的彩迪卷蘸少许奶油，立在下方。6. 粉色的也同样操作，做出“高跟鞋鞋头”部分。鞋头部分用彩糖粒装饰后，把奶油围绕苏打饼干一圈，这样就做好了。

B.跳跳虎造型——用料：白巧克力50克，黑巧克力少许，粉色彩糖粒几个，杏仁片少许。

做法：

1.将烤好的杯蛋糕晾凉。2.把黑、白巧克力分别用微波炉小火融化成液体后，装入剪了小口的裱花袋。先用白巧克力画出跳跳虎的大致轮廓。3. 待白巧克力稍凝固后，用黑巧克力勾画出眼睛、眉毛和胡子。4.把杏仁片插入蛋糕适当位置充当耳朵，同时用彩糖装饰成鼻头就可以了。

C.两款泰迪狗造型——用料：椰蓉和肉松适量，黑/白巧克力各少许，棉花糖少许。

做法：1.将烤好的杯蛋糕晾凉，把少许沙拉酱刷在杯蛋糕顶部，在椰蓉里蘸一下，让表面覆盖满，然后用手压紧。另一种是在肉松里蘸一下，做出来的就是黄色的泰迪狗狗了。2.用剪刀把棉花糖 剪成半圆形的耳朵，蘸少许沙拉酱粘在杯蛋糕上，用融化的黑 /白巧克力画出眼睛和鼻子就可以了。

D.雪国的树造型——用料： 黑巧克力100克，白巧克力少许，粗砂糖少许，椰蓉30克，淡奶油100克，细砂糖15克。

做法：

1.把冷藏的淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态，然后用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面。2.在表面蘸满椰蓉。3. 将黑巧克力用微波炉小火融化，装入剪口裱花袋中，在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿，树干底部稍长稍粗壮一些，因为要插入杯蛋糕中。4. 静黑巧克力凝固后，用融化的白巧克力在树枝上画出积雪的样子，待白巧克力八成凝固时，撒上少许砂糖。最后插入杯蛋糕中间就可以了。

以上就是四种可爱的杯蛋糕装饰法，你都学会了吗？看完文章记得点赞和关注我哦，也欢迎收藏、转发和留言评论，谢谢。

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