最美海味藤壶（大神级的稀有海味）

地道宁波人，几乎每天的饮食都围绕着海鲜。但是有一种海鲜是比较神秘的存在，沿海地区 的人也很少能吃到，绝大部分人可能从未吃到过。

因其长相如同鬼爪一般称之为“佛手”，在东南沿海一带又被称为“狗爪螺”、“仙人手”。在欧洲国家称之为“ 鹅颈藤壶”与鹅肝、鱼子酱齐名。

舟山衢山岛礁石缝隙里的佛手

没有专业工具压根取不出

儿时常常听老一辈人说起过，在舟山的某些小岛上有一种长得像菩萨手一样的海螺，味道鲜美吃过一次终身难忘。小时候的记忆一直深刻于心，这种长得像手一样的海螺别说吃了听听都带劲。后来有几次去舟山和台州有幸吃过几次确实难忘。

出于对美食的探索和热爱，因为这道美食，又特意带老婆一起去吃过几次。

前几年出了一部美食纪录片摄于台州三门县的《小海鲜》里面有单独一个系列介绍了这款来自地狱的美食"佛手”。当时媛宝也2岁多了嘴特别挑不好吃的东西压根不吃一度体重不增长， 急坏了我跟媛宝妈，看着纪录片突然间的一个想法跟媛宝妈商量要不我们去岛上带媛宝去吃“佛手”说不定孩子要吃。

舟山衢山岛

舟山衢山岛

退潮时候能在礁石缝隙里找到佛手的身影，但是它对潮水水质生长环境的要求极其恶劣，越是险峻的地方长得越好。我们在礁石上看到的都是非常小的压根没肉没有专业工具挖不出来，即便挖出来了也没肉太小。由于其生长极其缓慢且都长在悬崖峭壁的礁石缝隙里，抓捕时间又必须是退潮与涨潮的那极短的一个间隙。所以导致市面上很少很少有这类海鲜出现，价格也是在螺类里面霸占着头几把交椅。

没技术没经验的老渔民是不会尝试去采集佛手螺的，因为采集佛手螺是目前沿海地区的高危职业之一。估计以后这类海鲜会越来越少，毕竟手艺人慢慢变老，年轻人又吃不得这份苦与风险。

媛宝手上这颗估计要毛10年的生长期

凭自己肯定是挖不到礁石里面的佛手的，乖乖早起去岛上菜市场买吧，好在岛上的菜市场有 且不贵（58一斤），毕竟是原产地。采集下来的佛手又非常娇贵（跟松茸一样）因为必须是当天凌晨现挖当天现吃才是最美味的，冰冻或者过几天这佛手就变味了。

白灼最能保证其原本的味道，葱油也是不错的选择。它全身上下布满细密鳞片（如同材质很厚的蛇皮袋），撕开鳞片时一不小心就会被里头迸出来的汁水溅到，用力吸一口鲜美无敌。藏在里面的佛手肉如同和田玉籽料，细腻光洁白如脂，口感微甜且极其鲜嫩。

小家伙非常爱吃，在岛上的几天几乎是当饭吃。

后来带着媛宝全国旅行找美食，在广西、广东、福建等沿海地方遇到佛手了都会毫不犹豫来一份。总的来说还是在福建福鼎的霞浦县吃的佛手最为便宜。

福建福鼎市霞浦县的海鲜排挡

在霞浦这一份58

美食的意义在于能给我们带来快乐，它就像一种精神引领着我们的灵魂与味蕾去探索这个美丽世界。最大的享受莫过于和家人分享美食，体验生活感受快乐。希望大家有机会也要去尝试美食带来的快乐，记得和家人一起分享

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