凉拌烤麸的正宗做法（凉拌烤麸这样做）

凉拌烤麸这样做，松软Q弹又好吃，2块做一盘，简单一拌香到舔舌。

寒冷的冬季，气温一天比一天低，尤其今年的冷冬，早早就下了一场大雪，新鲜蔬菜就更少了，除了常吃的那几种蔬菜，想要换换口味都找不出新的品种。冬天，我们常常会吃一些富含维生素的蔬菜，和含高蛋白的食物来补充身体的能量，那么有没有一种食物，既是素菜，又是高蛋白，低脂肪，而且还便宜的食物呢？答案是，有，这种食物就是——烤麸。

烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，是一种常见的素食食材，呈褐黄色，多气孔外形似海绵，口感松软有弹性。烤麸的营养成分很高，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有多种微量元素，常食可帮助消化，减肥瘦身，强身健体，是爱美女生的传统美食。

今天我买了2块钱的烤麸，一共三个圆形小饼一样，就用它来代替蔬菜，换换口味，做一盘凉拌烤麸，这菜只要简单拌一拌，就能香到舔舌，上桌一瞬间就秒光，分享给大家。

菜名：【凉拌烤麸】

主要食材：烤麸3个，榨菜半包。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖少许，鸡精少许，香葱1颗，料酒1勺，牛肉酱2勺。

操作时长：6分钟左右。

【​操作步骤】

第一步 浸泡 焯水，买回家的烤麸是圆形的，一共3个，把它放入清水中浸泡一下，泡软就可以了。接着锅中烧水，加入料酒1勺，水开放入泡好的烤麸，大火烧开。

第二步 焖煮，接着转小火焖煮5分钟左右，煮至烤麸体积变大，高高鼓起，开盖慢慢缩小就可以了。

第三步 切丝，​把它捞出来，晾凉后，切成丝，再挤干水分，放入盘中，加入食盐1勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖少许，鸡精少许，香葱1颗，牛肉酱2勺，半包榨菜。

​第四步 响油，​锅中加入2勺食用油，油热后，淋入烤麸中，激发出调料的香味，然后搅拌均匀，美味Q弹的凉拌烤麸就做好了。

第五步 成品图，勤俭妈妈做这菜，既补充蛋白质又强身健体，关键价格便宜，松软Q弹，入味好吃。

#美食测评团##吃在中国#

----《温馨小提示》----

​1 烤麸不要和茭白同食，茭白中含有草酸和烤麸同食，对于肾结石、胆囊结石人群易形成结石，对身体不利。

​2 烤麸不要和菠菜同食，烤麸中的钙和菠菜中的草酸结合，会影响钙的吸收。

3 烤麸是一种高蛋白的食物，即使美味，也不宜多食，以免消化不良。

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