如何保证龙虾完整且入味（味美多汁的秘诀全在这里）

龙虾肉质鲜嫩，味美多汁，爱吃海鲜的哈友们肯定不会错过它。外面餐厅里的龙虾味道虽好，但就是有点小贵，像哈妹这样的大吃货，钱包承受了很大的压力。

今天，哈妹为大家做几道高颜值的龙虾大餐，不仅划算实惠关键还好吃，夏天朋友聚会还可以秀一手，爱吃龙虾的小伙伴快来学学吧。

蒜蓉蒸龙虾

by 排骨酱

配料:

龙虾8只、油适量、鱼露半汤勺、蒸鱼鼓油半汤勺、海天酱油1汤勺、蒜10瓣、葱2根

烹饪步骤:

1.龙虾用牙刷，刷洗干净，扯掉沙线，用剪刀修理干净

3.用剪刀、剪开虾背

4.锅里水烧开后，上火蒸十钟

5.葱、蒜洗净

6.蒜切粒、切葱花

7.龙虾蒸8分钟时，另起热锅，加适量油烧热，加入蒜粒小火炒出香味，加入鱼露、海天酱油、蒸鱼豉油烧沸腾

8.蒸熟的龙虾、取出码入盘

9.浇上蒜泥汁，撒上葱花

10.即食

菜谱小贴士: 龙虾开背的时候，壳尽量剥开一些。也可以把炒好的蒜粒汁，浇在开背龙虾上，再上锅蒸十分钟，味道也很不错。

姜葱龙虾

by 微风Bees

配料:

龙虾2 只、葱4 颗、姜适量、蒜适量、料酒半碗、酱油适量

烹饪步骤:

1.把新鲜买来的龙虾， 用小毛刷 刷干净

2.然后用筷子放尿（ 这部分蛮重要，放掉尿龙虾就不会有惺味） 如果你仔细观察在龙虾尾部有个圈的位置，把一根筷子擦进去就会有尿出来噢

3.准备葱，姜和少许蒜头

4.把龙虾切小片（ 不好意思，忙于砍它忘记拍照） 用生粉伴过

5.把伴过的龙虾过下油 然后捞起

6.然后用少许油把葱，姜，和蒜头爆香

7.最后把龙虾倒入炒， 然后倒入酒，少许酱油 这样就完成拉

8.出盘咯

菜谱小贴士: 龙虾本身就有味道 所以不要再加盐巴！ 我只放一点酱油当颜色而已。 谢谢留意噢 ：） 祝你成功

麻辣小龙虾

by 玺儿_9sQA

配料:

小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99150克左右、郫县豆瓣酱80克左右、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒两勺

烹饪步骤:

1.小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净

2.葱切段，姜切丝

3.小芹菜切段

4.锅中倒入油

5.放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）

6.锅中倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒

7.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒

8.放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）

9.加入少量水，大火煮一会

10.汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒

11.把芹菜放在下面，小龙虾放在上面，盛出

菜谱小贴士:

1.龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好

2.要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净

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