莴笋怎么炒才好吃简单做法（想要莴笋好吃教你新做法）

腊月已经过去一半了，离着过年又近了一步！现在有很多的朋友都已经们忙着置办年货了，不得不说，我过年又涨了一岁了。小时候最期盼过年了，因为过年有红包收，有新衣服穿，有大鱼大肉吃。随着生活条件的变好，几乎天天和过年一样，每顿饭都在吃肉，等年底去亲戚家送礼的时候，餐桌上最多的食物就是肉，一般到了年底看到肉反而觉得很倒胃口。我想有很多朋友都和我有一样的感受吧，今天我就教给大家一个开胃清爽的美食，比如你吃了很多油腻的食物，那就吃一点腌制的莴笋吧，保证会让你胃口变好的！

说起莴笋大家都很熟悉吧，莴笋最正确的吃法就是腌起来，餐桌上只要有一盘莴笋，感觉这顿饭吃的很舒服，一点都没有感觉出油腻！你们在家腌过莴笋吗？做法很简单呢，只需要腌制1个小时，你也可以多腌制一点，放一周都换不了哦！腌莴笋比腌萝卜的口感还脆，非常的开胃解腻！好了不多说了，下面我就把腌莴笋的做法和大家分享一下，喜欢的话可以看一下我的步骤哦！过年这菜要多吃，给家人清理肠胃，吃大鱼大肉也不腻，口感特清爽！

【腌莴笋】

【原材料】：莴笋300克、食盐8克、白糖8克、白醋12克、生抽12克、泡椒30克。

【制作步骤】：

1：首先把莴笋300克去皮，切成长条放在碗中，不要切得很细了，在莴笋条里面加上食盐8克搅拌均匀，杀一下水分，大约腌制50-60分钟就可以（有时间的时候，也可以腌制1晚上）。

2：腌制好后，把碗中的水分倒出来，把泡椒30克切成末放在莴笋碗中，加上白糖8克、白醋12克、生抽12克搅拌均匀，腌制1个小时或者是直接吃都可以。

腌莴笋的时候，千万不要切成长条后直接就倒上白醋、生抽拌均匀吃啊，要杀一下水分，腌制一会，这样做出来的莴笋吃起来口感才会清脆，如果是直接拌均匀吃的话，口感就不会那么清脆开胃了！拌莴笋的时候，不要放很多食材，就放上白醋、泡椒、白糖和生抽就可以，放多了食材反而会影响口感。

小技巧：1、先把莴笋去皮切成长条，不要切得很细了，稍微粗一点就可以，切好长条后放上食盐腌制50-60分钟，你也可以晚上腌制，第二天早上直接拌着吃就可以。2、莴笋腌制好后，碗中会有很多的水，把水倒出来，放上其他调料搅拌均匀，你可以直接吃，也可以腌制1个小时再吃（腌制一个小时会更入味）。