辣子鸡丁红焖鸡腿家常做法（精选美食葱爆小炒肉）

杠精不是真味道 1小时前

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

糖醋脆皮炸鸡

材料：鸡腿肉，盐，鸡蛋2个，面包糠，番茄酱，淀粉，蒜

做法

1.鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会儿，洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻拌均匀，使其充分入味

2.打入两个鸡蛋和淀粉一起翻拌均匀

3.将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀

4.将所有鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸至金黄色出锅

5.炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色成金黄色

6.准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒，另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味

7.倒入之前炸好的鸡腿肉，翻拌，使其充分与番茄酱混合，最后倒入蒜粒出锅

酱爆鸡丁

材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽

做法：1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。

2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。

3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。

4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒。

5.加入红色辣椒炒香。

6.倒入鸡丁，加入适量生抽，大火快速翻炒。

7.调入适量水淀粉炒匀，即可。

葱爆小炒肉

做法

1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片

2、大葱白切6、7厘米长的段

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可

豆腐炖鸡腿

材料：鸡腿1个、豆腐1块、金针菇1小把、西红柿1个、蒜4粒、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺、葱花少量吗、姜片3片，料酒1勺。

做法：

1、食材备好，鸡腿剁小块。

2、锅中放入冷水，然后放入鸡腿块，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3、西红柿切小块，将豆腐切小块，金针菇切寸段，蒜切片。

4、炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁。

5、 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒1勺酱油调色，加入开水没过鸡肉。

6、大火烧开，转小火炖焖30分钟，将豆腐金针菇放入在炖10分钟。

7、出锅前淋上许生抽、撒少许盐，香葱末。

8、汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香的

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