杏鲍菇芹菜炒肉片教程（大厨家常菜之杏鲍菇炒芹菜）

杏鲍菇炒芹菜

这道菜看起来有一种春意盎然的气息，加入蒜丝超出蒜香味即可，大火加快炒很快就可以出锅啦~

食材准备

130克杏鲍菇，70克芹菜，50克彩椒，蒜末少许

3克盐，鸡粉少许，3毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

• 1 洗好的芹菜切段。

• 2 洗净的杏鲍菇切段，再切厚片，改切成条。

• 3 洗好的彩椒切成条。

• 4 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。

• 5 倒入杏鲍菇，搅散，煮至沸。

• 6 加入芹菜段，略煮片刻。

• 7 再放入彩椒，搅拌匀，煮至断生。

• 8 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

• 9 用油起锅，放入蒜末，爆香。

• 10 倒入焯过水的食材，翻炒匀。

• 11 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

• 12 淋入适量水淀粉。

• 13 快速翻炒匀。

• 14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。

美食常识

芹菜含有膳食纤维和维生素P，有利于排出体内胆固醇，增强血管壁的弹性，降低毛细血管的通透性，对抗肾上腺素的升压作用，有助于降血压。

制作小贴士

杏鲍菇入锅后可以多炒一会儿，这样可以煸去一些水分，使其口感更佳。

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