水煮虾煮几分钟最嫩最好吃（煮虾的时候直接放水里煮是错的）

生活中有很多人都爱吃海鲜类的食物，对虾、蟹之类的更是情有独钟。比如白灼虾，爱它的人喜欢的就是虾子入口后的那股鲜味儿，如果你学会了正宗的做法，那么最后的虾肉会非常的鲜嫩，吃进嘴里还会回甜。那么今天呢，就来教大家正宗的白灼虾的做法。在此之前，要特意叮嘱大家的一点是，千万不能偷懒图省事直接放水里煮，你只要比平常多做一步，虾肉就会变得非常鲜嫩且没有腥味。只要按照今天教给大家的步骤来做，每个人都可以做出媲美酒店的白灼虾。

食材：2片姜片、2毫升白酒、20毫升食醋、盐适量、20毫升生抽、400克鲜虾。

做法：

1、首先把虾子处理干净，之后控干水分放在一边备用。

2、往锅中倒入清水，把准备好的姜片放入锅中，带大火烧开后，再放入鲜虾、白酒、少量盐，等到水沸腾，虾尾我弯曲后，就代表已经煮好了。这时立刻关火，把虾捞出。

2、把煮好的虾放进冰水当中十秒，让它可以快速的降温，之后擦干水分就可以了。

4、煮好的虾，大家可以蘸着生抽、食醋等调料来吃，或者是直接吃也是可以的，大家想要怎么吃，都可以自己去组合。

做这道菜的时候我们需要注意的是：

一、这道菜吃的就是嫩、虾、甜，所以不要往里面放太多的调味料，以及做一些没有用的步骤，太多的调料会导致虾失去原本的鲜味，而且也不需要做任何的处理，直接煮就可以了，如果用到的步骤太多，那么也就不是白灼的了，虾肉也会变得不好吃。往里面放白酒以及姜片是为了可以去除虾的细菌，并且还可以提香，特别适合这道菜。

二、在煮虾的时候，多加的一步就是，先把水烧开之后，再把虾放进去煮，直接把虾放进锅里煮的话会导致肉质变得非常老，还会失去原本的鲜味。如果水烧开之后，再放进去虾，能让它熟得很快，而且吃起来特别的嫩，煮好之后，过一下冰水，可以让虾变得更加的有弹性，保存的时间也更长，做这道菜的时候，不过冰水也是可以的，并不是必要的步骤。

三、在做这道菜的时候，虾是不需要去掉虾线的，因为它本身就是很干净的，肚子里没有任何的脏东西，所以大家可以很放心的吃。

上面这些就是制作白灼虾的方法以及注意事项了，在煮虾的时候一定要注意，水开之后再把虾放进去，这样才可以保持鲜味，而且肉质细嫩，还没有任何不好的味道。大家可以把姜、白酒、水都放进锅里面煮，然后把虾放进锅中蒸，这样味道也是很不错的。但是大家一定要注意时间，准确的时间，可以让虾肉变得非常嫩，而且弹性特别好。希望大家学会之后，也可以做出非常美味的白灼虾。

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