自做南瓜面包的方法（用南瓜做面包又香又软）

最近好多朋友留言问是不是特别喜欢黄色和喜欢吃南瓜，确实非常喜欢吃南瓜，家中是一年四季常备它。最近趁南瓜上市有优惠活动赶紧囤了两箱，刚刚囤完货朋友又送了一个大南瓜，于是每天餐桌上都会出现与南瓜相关的食物，早上喜欢用南瓜制作奶昔、米糊、馒头、煮粥或者直接吃蒸熟和烤熟的南瓜，如果早上没有吃与南瓜南瓜的食物，晚上就会考虑用南瓜搭配着煮米饭或者炒菜吃，一天最多吃一顿南瓜，当餐没吃完的南瓜会及时想其他办法消灭。今天分享给大家的这款南瓜吐司就是消灭剩南瓜的好方法之一，喜欢的朋友也可以试试。做好的吐司既可以当早餐，又可以当下午茶，还能当孩子解馋的健康小零食。

参考分量：450g吐司1个

烘烤温度：180度

烤烤功能：空气烤

烘烤时间：55分钟

准备食材：

南瓜泥120g、高筋面粉290g、白砂糖18g、鸡蛋液28g、牛奶52g、酵母3g、盐1.5g、无盐黄油25g

制作方法：

1、蒸熟的南瓜放入厨师机桶中，厨师机带具备搅拌功能，所以南瓜不用捣成泥就可以直接使用；

2、将牛奶、鸡蛋液、白砂糖、高筋面粉、酵母分别放入到厨师机桶中。牛奶的量建议不要一次性全部加入，后面根据面团的干湿情况适当调整，面团的吸水性会根据南瓜使用的品种不同、蒸的方式不同而受影响；

3、接通厨师机的电源，选择低速1档将食材搅拌均匀后再选择高速4档揉面8分钟左右，取一小块面团拉出的手套膜容易破裂，洞口呈锯齿状就加入盐和提前软化的无盐黄油；

4、再次启动厨师机，低速2档揉面1分钟左右将黄油与面团搅拌均匀，再选择高速5档揉面10分钟左右，取一小块面团能拉出手套膜，结束揉面工作，盖上保鲜膜放在有阳光的地方发酵1小时左右；

5、大约1小时左右后面团发酵至原来的2倍大小，用手指蘸少许干面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成。发酵的时间根据气温变化灵活掌握时间；

6、面团发酵完成后放在硅胶垫上进行排气，排气完成后分成3个小面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右；

7、面团松弛完成后取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形；

8、将擀好的面皮翻个面（光滑的一面朝外），再从一端向另一端卷起，收口处朝上；

9、用手掌将卷好的面团按压平，再用擀面杖从中间向两头擀开，同样擀成椭圆形，从一端卷向另一端；

10、将整形完成的吐司坯子放入吐司盒中，按上述操作方法将剩余的两个小面团整形完成；

11、吐司坯子全部整形完成后放置在常温下发酵至吐司盒的七、八分满。我这个是发酵至十分的状态，当天弄好后匆忙陪孩子上课，等课程结束回家就发酵到这种状态；

12、用毛刷在吐司坯子表面刷少许鸡蛋液；

13、烤箱接通电源，选择空气烤、温度180度、时间55分钟，将吐司盒放在最下层；

14、烤箱时间结束后立即取出吐司，倒在烤网上晾凉。取的时间注意烤箱温度高，防止烫到手；

小贴士：

1、制作这款吐司时，牛奶的量要根据南瓜的情况做调整。南瓜品种不同含水量会略有不同，同时加热方式不同也会影响南瓜的含水量；

2、面团发酵的时间要灵活掌握，天冷发酵时间长，天热发酵时间短，气温低时可以借助烤箱的发酵功帮忙；

3、烘烤时间和温度根据自家烤箱情况适当调整；

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