熬制方法是多种多样的（煎熬蒸）

用火烹饪食物，天经地义的事，与这些烹饪方法相关的字，往往带有火字旁，如:炒、烧、烤、炖、炸等。这肯定也是自然而然的事。

但是，我们仔细盘点一下众多的与烹饪方法有关的字，惊奇地发现带有“灬”的字也很多。如:焦、熏、煎、熬、蒸、煮、烹……

这是为什么呢？

今天，我们就从这些字的字源着手，来探寻其中的奥秘吧！咱们一个一个地来。

[微风][微风]焦:

焦字最初形状

甲骨文的“焦”字，像极了鸟在火上烤着的样子。本义是“烧伤”，也作“火烧黑也”之义。

[微风][微风]熏:

熏字最初形状

熏字下部是“火”，上部的形状像是窗子的形状。有“火从窗上出”之义。

《说文解字》中说“熏，是火烟上出也，从屮，从黑，屮黑，熏黑也”。熏的本义是指火烟冒出。后引申指用火烟熏炙。熏炙会引发火焰，所以后也引申烧灼之义。后也引申指气味浸润、侵袭。

[微风][微风]煎:

煎，形声字。火（…）表意，篆书之形像火苗，表示煎食物要用火；前（qián）表声，前有贴近、靠近义，表示煎时食物贴近锅底那少量的油。本义是一种烹饪方法。

[微风][微风]熬:

熬，形声字。火（……）表意，表示用火久煮；敖（áo）表声，敖有仓房义，东西放在仓房中通常时间较久，表示熬是食物放入锅中久煮。本义是用文火长时间地煮。

[微风][微风]蒸:

蒸，形声字。州（艹）表意，篆书之形像草，表示麻是草本植物；烝（zheng）表声，烝有火气或热气上升义，表示麻梗燃烧火气必上升。本义是引火用的麻梗。引申指热气上升。

[微风][微风]煮:

煮，会意字。从火（…），篆书之形像火苗，表示用火来煮；从者，者是煮的初文，甲骨文之形像火烧木。本义是烹煮。把食物放在有水的锅里烧：~粥|~饭|~饺子。

[微风][微风]烹:

“烹”的古字是“亨”，在甲骨文中的形状就想一个寺庙的样子，它本来的意思就像它的形状一样，是指用食物敬奉鬼神，后来人们在“亨”的基础上加上了“火”字底，“烹”变成了制造熟食的意思，在《集韵·庚韵》里记载：“烹，煮也”。

由此可见，这些字都与火有关，不难得出，四点底“灬”，就是火的变形，通常写在字的下面。

现在明白了，汉字真是博大精深，充满了老祖宗的智慧！

#大有学问#

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