立冬吃饺子推荐（咸肉菜饭饺子齐上桌）

11月7日是立冬，近日，在苏州姑苏区白洋湾街道南山社区开展的“传承文化 温暖邻里”迎立冬活动上，辖区居民欢聚一堂其乐融融，用一碗香喷喷的咸肉菜饭、一盘热腾腾的水饺，完成南北方立冬的“仪式感”。

咸肉菜饭是苏州人家的传统美食，每一个土生土长的苏州人应该都不陌生，一碗油亮亮的咸肉菜饭是几代人共同的冬天记忆。糯糯的米饭，拌着咸肉粒、青菜，还有猪油的鲜香，好吃到停不下来。

活动当天，老苏州们早早地来到活动现场，在社区活动室内，食材整整齐齐摆放在桌上。青菜上还带着清晨的露珠，新鲜极了。活动开始，大家便忙活起来了，有的负责择菜、洗菜；有的负责淘米；有的切咸肉……接下来的炒制便是制作咸肉菜饭的重头戏了，居民顾水娥笑着说道：“咸肉菜饭烧法也有不少讲究，我们白洋湾这一带的传统习俗是在大米里加五分之一的糯米，煮出来的咸肉菜饭非常软糯。咸肉进行焯水，米洗净，将肉加入米中先开始煮。锅中放入油，倒入切碎的青菜翻炒，炒至五分熟后，放入必不可少的猪油，待猪油融化，将锅中的食材倒入电饭煲中的饭上，煮十分钟即可。”锅盖打开的一刹那，米饭混合着菜肉味满屋飘香。居民戈千金笑着用苏州话说：“立冬了，大家能聚一起聊着家常，吃一碗香香糯糯的咸肉菜饭，赞是赞的了。”

到了立冬，饺子是北方人必须吃的食物。来自河北的新苏州人王端端告诉大家：“我们家乡有‘立冬不端碗饺子，冻掉耳朵没人管”的说法，这话提醒大家，立冬节气的到来预示着寒冷就要来到，不但要注意保暖，也要重视饮食的调理。”居民们精心调制好营养丰富的饺子馅，把新鲜的馅放入圆圆的饺子皮里，再沿着边对齐，捏花边，个个白白胖胖、模样“俊俏”饺子，从大家手中像变魔术一样诞生了。居民宗玉英吃着饺子开心地说道：“邻里乡亲聚在一起包饺子、吃饺子、聊家常，我们感觉很温暖、很开心！”

此次立冬活动，不仅弘扬了传统节日文化，营造了浓厚的节日氛围，加深对中国传统节气的热爱之情，同时也给大家提供了一次邻里交流的机会，为建设和谐幸福社区搭建桥梁。

通讯员 林霞静 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 王菲