五花肉腌制蒸着吃不油腻（五花肉家庭做法）

导语：五花肉家庭做法，不炒不红烧，先腌后蒸，注意3点肉嫩多汁还不腥

回锅肉、梅菜扣肉、红烧肉等都是五花肉的经典做法，五花肉凭借肥瘦相间、嫩滑不柴的特性，受到了不少人的喜欢，人们常会用五花肉做成各种各样美味的食物，当然了对于五花肉这样的好食材，我们也不能仅限于一般的做法，这次要分享给大家的便不是炒菜也不是红烧，而是选择先腌制后蒸制的方法，这样做的五花肉不仅是口感美味，而且好吃还不用担心会上火，学会了五花肉的这个做法，不管是给家里的大人还是小孩吃都是不错的选择，将其中的技巧掌握到位，肉嫩滑多汁而且不会有腥味，口感好的没话说，下面我便将五花肉的这个做法详细分享给大家。

粉蒸肉的做法：

备用食材：五花肉160克，土豆1个，味极鲜2勺，鱼露1勺，红酒3勺，砂糖2勺，食盐半勺，黑胡椒粉少许；

制作过程：第一步，五花肉一块将其冲洗干净后，控干其中的水分，将其切成稍微薄一点的片，接着准备一个小碗，放入酱油和鱼露，将其混合均匀，切好的五花肉片放入一个容器中；

第二步，淋入调好的酱油汁，然后再向其中加入红酒、白砂糖、食盐和少许的黑胡椒粉，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，使得五花肉片可以与酱汁充分融合在一起；

第三步，在盛有五花肉的容器上，用一张保鲜膜覆盖好，然后放入冰箱中，冷藏腌制1个小时，这个过程中，土豆1个，将其削去皮，清洗干净，然后一边滚动一边切块，切成滚刀块；

第四步，然后准备一个即将上锅蒸制的容器，将切好的土豆块先摆放在盘子中，然后将腌制好的五花肉从冰箱中取出来，加上点蒸肉粉，再次用手将其抓拌均匀，静置一会；

第五步，然后将粘裹粉的五花肉一层一层码在土豆上面，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有土豆块和五花肉的容器开始蒸制，差不多25分钟的时间，即可出锅享用。

小编总结：相对来说，五花肉更加适合小朋友吃，既不会太肥腻，也不会因为发柴不易嚼，我常会用五花肉来做各样美食给孩子吃，这粉蒸肉便是一种，在做粉蒸肉的时候其中不用加油，吃着也会更加健康，一般的五花肉做法都是炒菜或者是红烧，但对于喜欢吃五花肉的朋友来说，可以多学习其他做法，这款粉蒸肉便是不错的选择，先腌制后蒸制的方法做，肉嫩滑多汁口感好的没话说，再者做这道菜的时候还搭配了土豆，有荤有素吃着更加营养美味。

烹饪小技巧：

1、五花肉片别切得太厚了，稍微薄一点，如果不太好切，可以放入冰箱冻一会，注意别冻的时间太长了，半冷冻的五花肉切的时候更加方便一些；

2、五花肉片先别急着加米粉，先加上调味料腌制一会，其中的红酒用一般喝的就可以，其他的调味料按照个人的口味适当做调整，加上调味料的五花肉腌制一会，更加入味，而且还能帮助去除腥味；

3、蒸肉的时候，大火上锅蒸，既能减少蒸制的时间，而且事实证明这样蒸的肉口感更加嫩滑好吃，蒸好的五花肉还可以根据个人的口味搭配佐料。

五花肉的这个做法，好吃还好做，如果你认为粉蒸肉还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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