切糕如何做的又软又香（教你4种家庭版切糕的做法）

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享4种家庭版切糕的做法，软糯弹牙零添加，咬一口满嘴香，快快收藏吧！

红豆糯米切糕

材料

糯米粉70克，粘米粉25克， 蜜红豆150克，细砂糖20克，温水96克，玉米油 17克，地瓜30克

做法

1红薯洗净切块大火蒸熟，去皮用叉子压成红薯泥泥

26寸方形模具边上刷油，底部包好，蜜红豆铺满模具底部用擀面杖压紧，不要留缝隙

3糯米粉➕粘米粉➕细砂糖➕玉米油➕清水用手抽混合成糊状

4把做好的粉浆过筛到铺满蜜红豆的模具中

5蒸锅加水加热到水开，放入模具，大火蒸20分钟左右粉浆凝固

6取出脱膜从中间对半切开，其中一半抹上红薯泥，把另一半盖过来

紫薯芋泥切糕

材料

糯米粉130克，粘米粉30克，紫薯粉3.5克，白砂糖40克，玉米油30克，温水180克

芋泥馅：芋头200克，紫薯30克，淡奶油35克，炼乳50克

做法

1、糯米粉➕粘米粉➕紫薯粉➕白砂糖➕油混合均匀，慢慢倒入温开水，一边倒一边搅拌

2、过筛倒入铺有保鲜膜的碗里（或者刷油），再盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟彻底熟了就可以了

3、香芋➕紫薯上火蒸熟，加入炼乳和淡奶油搅打成泥

4、用个碟子铺满椰蓉，放入蒸熟的紫薯切糕，抹上芋泥馅，对半切开再往上对折就可以啦

红枣切糕

材料准备：

糯米：2斤，红枣：500克，豆沙馅：1袋，葡萄干：适量，8寸蛋糕模具：1个（没有可以用家里的大碗），保鲜膜

做法：

1糯米洗净，放入电饭锅、加入没过半个手指节的水按煮饭键焖熟。

2红枣用剪刀剪开去掉核（这一步为了吃起来方便）水开上汽大火蒸15分钟。

3准备拿出模具，底部和四周铺好保鲜膜，为了方便脱模。糯米饭用勺子在底部铺平，再放一层红枣铺平，盖一层糯米饭，再铺一层豆沙，最后盖上糯米饭。最后铺平上面码上红枣葡萄干…保鲜膜封好表面。

4找一个重物，我用了一大桶油，找了一个盘子压在模具上，盘子上面放上一桶油，压一个晚上，你们白天做的话可以压四五个小时。

5成功脱模，切块、开吃！

大黄米切糕

食材：

大黄米180克，南瓜180克，自制红豆泥 140克，自制枣泥 90克，枸杞，杏干

做法：

大黄米洗净加水放冰箱冷藏浸泡过夜

1：南瓜，大黄米蒸熟；南瓜加入大黄米搅拌均匀

2：容器铺保鲜膜，撒枸杞和杏干装饰；然后一层南瓜大黄米一层枣泥；再加一层大黄米，一层豆沙，最后再一层大黄米压实

3：放入冰箱冷冻3个小时，待切糕冷冻定型后取出按需切块

自制红豆沙：

红豆洗净加水放冰箱冷冻过夜，第二日取出红豆冰焖煮

出沙后按口味加红糖压成红豆泥，放冷藏待用

自制枣泥：

红枣洗净上锅蒸，三蒸三晒至红枣变成深红色晾凉后很容易撕去枣皮，剔除枣核碾压成枣泥，放冰箱冷藏待用

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除

,