筷子的历史由来简介（筷子的来历）

忘记在哪儿读到的稗文，大抵说的是，倘若中国留学生偷得一闲，在吃腻了异国佳肴后，念及祖国的滋味，便容易“君子近庖厨”，烧得一席好菜。而此时，我大吃货国的美味，总在异国他乡的上空，肆无忌惮的诱惑着单纯的“歪果仁”（外国人），他们总是闻香而动，“流窜”于中国留学生的餐桌，并由此好好祭奠了自个儿的五脏庙。

中国的美食，闻名天下，自不必多言一二，且看舌尖上的中国便知了。只是这一则消息，初读依旧觉着有些许夸张。因而特地与在国外求学的众狐朋狗友们相询，以求真相。

他们的回答，却出奇统一，大抵是，这事儿真有，不过那都是“别人家的孩子”，而他们，只是四体不勤，五谷不分的那一拨罢了。一次，又聊及此事，不知怎么的，便聊得伤感起来。

一个朋友说：“出国了，才知道什么是爱国，出国了，才知道，不是在米其林餐厅里，拿着刀叉，小心翼翼地切割着5成熟的牛排，叫做幸福，而是拿着筷子，夹一块热气腾腾，泛着油光的红烧肉，才是幸福。”

此语一出，竟徒惹出我几分心绪，我亦接着说：“是啊，刀叉比之筷子，于我们而言，总是冰冷刚硬的。”

我几乎忘记，自己是从何时起，从那个拿着勺子舀饭吃的奶娃娃，成了一个用筷子吃饭的中国糙汉。唯一依稀尚存的印象，便是长辈总在我把筷子拿的交叉时，一遍又一遍的纠正，从悉心教导到苦口婆心，再到无奈作罢，现如今，我依旧时而正确时而错误。

其实用筷子的礼仪太多，只是我们而今，已丢了大半，比如若将筷子长短不齐的置于桌上，便暗示着家中有“三长两短”。这是因为，在中国古代，身后之事，比之今日的简葬，要复杂繁多的多，而三长两短这一成语，最早便来自于丧礼中，有关棺材的环节。棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

除了三长两短，还有诸如“仙人指路”，意思就是在吃饭时拿着筷子指向他人，又或是拿着筷子在嘴巴里“啧啧”地嘬，被称为是“品箸留声”。使用筷子的规矩，原本自成一套，只是，我们在简约化用餐的同时，也为这些老祖宗留下来的礼节做了减法。基督教徒用餐前都要祷告，以感谢上帝赐予他们如此美味的食物。而我们，更多的时候，即便点上了烛光，也放不下手中的屏幕。一顿饭，在沉默中，吃得随便，而索然无味起来。不禁就怀念起了，在旧式的家庭里，长幼有序地坐着，用一颗郑重其事的心，去品味来之不易的佳肴。

话扯得有些远了。

朋友说，总觉得中国的菜肴，若不是用筷子，便少了一半的滋味。我亦点头称是，如何不是呢？

这一双筷子，从商朝伊始，便注定成了中国餐桌上的灵魂。爱好传说的先民们，怎肯放过，这一朝夕相见的“灵魂”。于是传说中便有了许多，关于筷子起源的说法。其中一种，说的是纣王喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口。结果，很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝，免得纣王咸淡不可口又要发怒。

有一次，妲己尝到有几碗佳肴太烫，可是调换己来不及了，因为纣王已来到餐桌前。妲己为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长的玉簪将莱夹起来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。妲己即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。当然，传说是不可信的，因为在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸（筷）已经证明，箸的出现，最晚不会迟于商代中期，早于妲己的年代。但纣王用箸进食，却是确有其事的。古籍《韩非子·喻老》中有言曰：“昔者纣为象箸而箕子怖。”《史记·宗微子世家》亦云“纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也。”

其中的“箸”便是今日的筷子，根据这两则记载，“箸”仍是属于奢侈品行列，于是臣子们因纣王的穷奢极欲，而感到恐慌。

更有传说，箸的产生，与我们熟悉的那位钓鱼老翁——姜子牙有着关系。一说他收到了神鸟的启示，为了防止嫌贫爱富的老婆在菜里下毒，发明了筷子。当然这便更不可信了，有神论无神论，咱们先搁置不论。只一点，姜子牙他老人家，终身无妻。又何来下毒的妇人呢？

比较靠谱的说法是，大禹治水时，行路艰难，多风餐露宿，为了节省时间，常常烧热了食物就马上拿来吃，只是这食物颇为烫手，于是大禹就以竹子等枝条，夹着食物进食。这种说法，大抵符合了咱们现在宣扬的“劳动进化论”吧，同时，比起妲己用发簪做箸，也更符合“筯”这个字的字形。这里笔者需骄傲的插一句，现代人总觉得在西餐厅用刀叉显得高贵优雅，可是殊不知，早在箸被发明以前，我们智慧的先人们，除了像印度人一样，以手扒食（孔疏云：“古之礼，饭不用箸，但用手。既与人共饭，手宜洁净，不得临食始莎手乃食，恐为人秽也。”），也利用餐叉和餐匙用餐，直至箸这一灵活的用餐工具被发明，中国人的餐桌，被其彻底折服。而在最开始使用“箸”的那段日子里，人们总是将叉和箸并用，又或匕箸同用。到后来，匕以食饭，箸以夹菜。有兴趣的可以自行“复古”感受一下。

其实在明代以前，筷子统称为“箸”。在宋代高承所著的记述事物起源的《事物纪原》中亦只有“箸”这一称呼的记载，直到明代陆容的《菽园杂记》以及李豫亨的《推篷寤语》中记载到，下至平头百姓上至士族大夫，都有将“箸”称为“快儿”的习惯。

至于因何而改，大抵是因为民间的口忌。明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”意思就是说，吴中因地形多水泽，多行船往来，“箸”字与“住”同音，有翻船的忌讳，因而便改名为“快儿”，以求平安。

后来筷子飘扬过海，影响了以中国为中心的诸多临国。诸如日本，韩国，越南等等，而他们的筷子，又根据自身饮食习惯的不同，而略有变化。

其实，无论筷子怎么变，无论是“箸”还是“筯”，我想，远在他乡的友人，不过是想，围坐一桌，执起这文化中特有的符号，缓缓而食，细细而品那遥远在彼岸的家乡滋味。那么，习以为常的我们呢？已丢失了用筷礼节太久的我们，是否也该“住”下，在融融的家常里……莫要再丢失，难得的相聚。

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